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冷鏈頻“中招”,多地大排查!冷凍食品該怎么吃?

2020-11-17 10:36:01 來源:中新網(wǎng)  責(zé)任編輯:吳靜  作者:張尼
冷鏈蝦、冷凍牛肉、冷凍豬肉……短短幾天時(shí)間,國(guó)內(nèi)多省份頻繁曝出冷鏈環(huán)境中檢測(cè)出新冠病毒核酸陽(yáng)性。武漢市也發(fā)布了“關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称泛怂釞z測(cè)的通知”,對(duì)全市所有進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)行全覆蓋、無縫隙大排查。

中新網(wǎng)客戶端北京11月17日電(記者 張尼)冷鏈蝦、冷凍牛肉、冷凍豬肉……短短幾天時(shí)間,國(guó)內(nèi)多省份頻繁曝出冷鏈環(huán)境中檢測(cè)出新冠病毒核酸陽(yáng)性。

當(dāng)前,全球疫情依然洶涌,北半球又進(jìn)入秋冬季,中國(guó)外防輸入壓力陡增。為防止病毒“冷鏈傳輸”、保護(hù)民眾“舌尖上的安全”,各地已經(jīng)展開無縫隙大排查,圍堵防控漏洞。

警惕!“冷鏈藏毒”頻頻曝出

16日,廈門市疾病預(yù)防控制中心發(fā)布通報(bào)稱,11月15日,疾控部門在對(duì)廈門市某冷庫(kù)進(jìn)行常規(guī)例行抽檢時(shí),發(fā)現(xiàn)該冷庫(kù)1份進(jìn)口冷凍豬肉外包裝新冠病毒核酸檢測(cè)陽(yáng)性。

經(jīng)查,該批法國(guó)進(jìn)口豬肉是從上海洋山港入關(guān),共25噸。10月14日運(yùn)抵廈門某冷庫(kù)儲(chǔ)存至今,整批凍品未使用,沒有流入市場(chǎng)。

又是一起“冷鏈藏毒”案例!

而據(jù)記者不完全統(tǒng)計(jì),進(jìn)入11月以來,在冷鏈環(huán)境中檢測(cè)出新冠病毒核酸陽(yáng)性的案例已經(jīng)涉及天津、山東、湖北、福建、甘肅、河南、陜西等多省份。

僅11月13日至16日4天時(shí)間,就有山東的泗水、濟(jì)南、梁山,以及陜西西安、河南鄭州、湖北武漢、福建泉州、甘肅蘭州、福建廈門等多地通報(bào)在冷鏈環(huán)境中檢測(cè)出新冠病毒核酸陽(yáng)性。

上述地區(qū)的檢測(cè)樣本涉及冷鏈蝦、冷凍牛肉、冷凍豬肉等,產(chǎn)地覆蓋德國(guó)、阿根廷、沙特阿拉伯等地。

更令人警惕的是,早前在青島和天津都已經(jīng)出現(xiàn)了冷庫(kù)裝卸工人被感染的案例。

這其中,天津的確診病例病毒全基因組測(cè)序結(jié)果顯示,該例病毒與北美3至6月份流行毒株高度近似,屬于L基因型歐洲家系分支II(北美分支)。

實(shí)名制管理、無縫隙大排查……各地圍堵防控漏洞

冷鏈產(chǎn)品頻頻曝出問題,各地也緊急啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,對(duì)涉及貨物進(jìn)行消毒封存的同時(shí),也開展大規(guī)模排查。

在蘭州,13日當(dāng)天,蘭州市發(fā)布通知要求從13日起,全市所有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、水產(chǎn)品市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、冷凍冷藏庫(kù)、冷鏈物流企業(yè)、餐飲企業(yè),對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁仨毢蓑?yàn)入境港口開具的有效期內(nèi)的新冠病毒核酸檢測(cè)合格報(bào)告和入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明,如無新冠病毒核酸檢測(cè)合格報(bào)告和入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明,不得購(gòu)入、儲(chǔ)存、銷售、加工。

14日,福建發(fā)布緊急通知,要求高度重視進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返陌踩O(jiān)管工作,時(shí)刻警惕疫情輸入風(fēng)險(xiǎn)。

通知還提出,進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)涉及單位和個(gè)人必須建立從業(yè)人員實(shí)名制管理臺(tái)賬,主動(dòng)配合相關(guān)部門開展相關(guān)環(huán)境、食品、人員“應(yīng)檢盡檢”核酸檢測(cè),確保第一時(shí)間排查發(fā)現(xiàn)疫情風(fēng)險(xiǎn)、第一時(shí)間進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)信息通報(bào)、第一時(shí)間組織管控處置部署。

此外,武漢市也發(fā)布了“關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称泛怂釞z測(cè)的通知”,對(duì)全市所有進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)行全覆蓋、無縫隙大排查。

國(guó)際疫情反復(fù) 盯緊“外防輸入”是關(guān)鍵!

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心流行病學(xué)首席專家吳尊友此前就對(duì)媒體分析,冷鏈造就的低溫環(huán)境,為病毒提供了一個(gè)很好的存活空間。在零下20攝氏度的環(huán)境中,病毒一般可以存活數(shù)月之久。即使是普通的冷鏈運(yùn)輸,病毒也可存活好幾周。

如今,全球累計(jì)確診病例突破5300萬例,在國(guó)際疫情態(tài)勢(shì)未見緩解的大背景下,中國(guó)面臨的外防輸入壓力陡增。

事實(shí)上,包括海關(guān)總署在內(nèi)的多部門也對(duì)此加大力度嚴(yán)控輸入風(fēng)險(xiǎn)。

今年9月11日,海關(guān)總署發(fā)布公告指出,同一境外生產(chǎn)企業(yè)輸華冷鏈?zhǔn)称坊蚱浒b第1次和第2次被檢出新冠病毒核酸陽(yáng)性的,海關(guān)分別暫停接受該企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)口申報(bào)1周,期滿后自動(dòng)恢復(fù);同一境外生產(chǎn)企業(yè)先后被檢出新冠病毒核酸陽(yáng)性3次及以上的,海關(guān)暫停接受該企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)口申報(bào)4周,期滿后自動(dòng)恢復(fù)。

10月,國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制綜合組又發(fā)布了《冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)新冠病毒防控技術(shù)指南》和《冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程新冠病毒防控消毒技術(shù)指南》。

此外,海關(guān)總署會(huì)同交通部、國(guó)家衛(wèi)健委、市場(chǎng)監(jiān)管總局等部門研究制定《進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称奉A(yù)防性全面消毒工作方案》,要求在進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称肥状闻c境內(nèi)人員接觸前實(shí)施預(yù)防性全面消毒處理,從源頭上最大程度降低新冠病毒通過進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称份斎腼L(fēng)險(xiǎn)。

來自海關(guān)總署方面的消息顯示,中國(guó)已經(jīng)與有冷鏈?zhǔn)称份斎A貿(mào)易的全部109個(gè)國(guó)家的主管部門進(jìn)行了溝通和磋商,累計(jì)抽查50個(gè)國(guó)家140家進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)企業(yè),對(duì)查出問題的22家企業(yè)采取了暫?;虺蜂N其注冊(cè)資格等措施。

與此同時(shí),地方層面也在加強(qiáng)從進(jìn)貨到消費(fèi)終端的冷鏈?zhǔn)称贩揽亍?/p>

例如,北京此前已經(jīng)未雨綢繆,從11月1日起,“北京冷鏈”食品追溯平臺(tái)已正式運(yùn)行, 北京進(jìn)口冷藏冷凍肉類、水產(chǎn)品全面實(shí)行“碼上”追溯管理。

上海本月15日也發(fā)布《關(guān)于對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穼?shí)行中轉(zhuǎn)查驗(yàn)的通知》,要求凡是進(jìn)入上海市儲(chǔ)存、加工、銷售的高風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸璨轵?yàn)核酸檢測(cè)和消毒證明。自16日零時(shí)起,高風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窇?yīng)當(dāng)進(jìn)入中轉(zhuǎn)查驗(yàn)庫(kù)進(jìn)行核酸檢測(cè)和外包裝消毒。

如何安全食用冷鏈?zhǔn)称罚?/strong>

冷鏈的終端在千家萬戶,“冷鏈藏毒”的風(fēng)險(xiǎn)不得不防。那么,疫情之中,我們?cè)谫?gòu)買和食用冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)究竟要注意什么?對(duì)此,疾控部門已經(jīng)給出指導(dǎo)。

——選購(gòu)時(shí)注意:

1、到正規(guī)的超市或市場(chǎng)選購(gòu)生鮮產(chǎn)品,選購(gòu)時(shí)可使用一次性塑料袋反套住手挑選冷凍冰鮮食品,避免用手直接接觸,同時(shí),正確佩戴口罩。

2、購(gòu)買預(yù)包裝冷凍冰鮮食品時(shí),要關(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等食品標(biāo)簽內(nèi)容,保證食品在保質(zhì)期內(nèi)。

3、購(gòu)物后及時(shí)用肥皂或洗手液清洗雙手,洗手前,雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。

4、海淘、代購(gòu)境外國(guó)家或地區(qū)商品,包括購(gòu)買境外冷凍食品,要關(guān)注海關(guān)食品檢疫信息,做好外包裝消毒。

——清洗加工時(shí)注意:

1、保持廚房和用具的衛(wèi)生清潔,處理食材前要洗手。

2、做到生熟分開,處理冷凍冰鮮食品所用的容器(盆)、刀具和砧板等器具應(yīng)單獨(dú)放置,要及時(shí)清洗、消毒,避免與處理直接入口食物的器具混用,避免交叉污染。

3、冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存,不要存放過長(zhǎng)時(shí)間,與熟食要分層存放。

4、清洗或接觸冷凍冰鮮食品后應(yīng)先洗手再接觸熟食。

5、廚房要保持通風(fēng)和清潔,必要時(shí)進(jìn)行環(huán)境和餐具炊具消毒處置。

——烹調(diào)食用時(shí)注意:

1、烹調(diào)食用冷凍冰鮮食品時(shí),加工烹調(diào)海鮮應(yīng)做到燒熟煮透。燒熟煮透的一般原則是開鍋后再保持10-15分鐘。

2、盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮。

3、兩人及以上共同就餐時(shí),要記得使用公筷、公勺,減少交叉感染,降低傳染性疾病和食源性疾病的發(fā)生。

4、未食用完(已經(jīng)烹調(diào)熟)的海鮮,請(qǐng)放置冰箱冷藏室保存,盡早食用,再次食用前一定要充分加熱,中心溫度要達(dá)到70℃以上。

此外,疾控部門提醒,食用后一旦出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉癥狀,要及時(shí)到發(fā)熱門診就醫(yī),并主動(dòng)告知食用時(shí)間、食品種類和食材來源等信息,以助診治。(完)

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