建盞的十三道工序。 圖片來源:百度百科

建窯，宋代名窯之一，亦稱“ 建安窯”、“烏泥窯”，分布在南平建陽水吉窯、南平茶洋窯、武夷山遇林亭窯，三處窯址統(tǒng)稱建窯系。在歷史上，建窯以黑釉瓷器著稱。依據(jù)釉面紋理的不同，建窯黑瓷大致可分為烏金、兔毫、油滴、 鷓鴣斑、曜變和雜色六大類。建窯黑瓷中碗類占絕大多數(shù)，宋代文獻稱之為“甌”或“盞”，俗稱建盞。其胎質(zhì)厚實堅硬，截面呈黑色或灰黑、黑褐色，叩擊可聞金屬之聲。

晚唐五代時期建盞開始生產(chǎn)創(chuàng)燒，并興盛于兩宋，至元代中后期趨于衰落，到明代停燒。建窯所產(chǎn)的黑釉“建盞”影響十分廣泛，深受日、韓、臺等地區(qū)茶道的重視。

1979年開始，離休干部栗金旺領(lǐng)著女婿孫建興和女兒栗云及外孫女孫莉，運用現(xiàn)代科學技術(shù)與傳統(tǒng)技藝相結(jié)合，歷經(jīng)三十余載艱辛，試制出兔毫、油滴、曜變等系列建盞，恢復了建窯系列傳統(tǒng)技藝，使失傳的“建窯建盞”系技藝復原。

建窯建盞制作（燒制）技藝，分別于2009年5月和2011年5月被列入第三批省級、第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。栗金旺入選福建省第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目代表性傳承人名單、孫建興入選國家級第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目代表性傳承人名單。