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在福建土樓(南靖)旅游景區(qū)里，有一處名為“客家土樓夯土體驗(yàn)館”的景點(diǎn)。在這里，游客可近距離觀(guān)賞和體驗(yàn)土樓夯筑技藝。如今，許多游客總喜歡到這處景點(diǎn)“打卡”，探尋土樓背后的故事。與客家土樓夯土體驗(yàn)館廣受游客喜愛(ài)相呼應(yīng)的是，土樓夯筑這門(mén)古老技藝的輝煌成就——它代表著中國(guó)傳統(tǒng)夯土施工技術(shù)的巔峰，也是造就土樓數(shù)百年甚至上千年屹立不倒的最主要原因。如今，隨著土樓升格為世界遺產(chǎn)，以及以這門(mén)技藝為主要內(nèi)容的客家土樓營(yíng)造技藝被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，記錄、保護(hù)、傳承和展示這門(mén)技藝有著更為重要的歷史和文化研究?jī)r(jià)值，也到了時(shí)不我待的境地。而享有“土樓王國(guó)”之美譽(yù)的南靖縣給出了自己的一份答卷——以守正促創(chuàng)新，以創(chuàng)新強(qiáng)守正，讓這門(mén)古老技藝重新煥發(fā)生機(jī)。
具有上百年歷史的懷遠(yuǎn)樓堪稱(chēng)傳統(tǒng)民宅建筑藝術(shù)的佳作。張捷 攝 木板木棍下的建筑神話(huà) 據(jù)相關(guān)史料記載，土樓起源于唐代陳元光開(kāi)漳時(shí)的兵營(yíng)、城堡和山寨，是“外寇之出入，蟊賊之內(nèi)訌”的特殊社會(huì)環(huán)境產(chǎn)物。到了明代，福建西南部山區(qū)農(nóng)村以粘土為主要建筑材料，并利用夯筑技藝開(kāi)始大規(guī)模建造土樓。這種土樓一般為三四層，高可達(dá)五六層，有的高度超過(guò)20米，具有聚族而居、防盜、防震、防獸、防火、防潮、通風(fēng)采光、冬暖夏涼等特點(diǎn)。 “土樓夯筑技藝之所以說(shuō)代表著中國(guó)傳統(tǒng)夯土施工技術(shù)的巔峰，主要在于墻體高度與厚度比例達(dá)到了極致。”長(zhǎng)期研究客家土樓營(yíng)造技藝的南靖縣博物館館長(zhǎng)簡(jiǎn)榮偉介紹，南靖縣境內(nèi)1300多座大型土樓的墻體高度和底層厚度比例普遍達(dá)到了10比1，而以往的夯土施工技術(shù)則是3比1，“底層厚度比以往足足減少了3米，向上延伸時(shí)逐漸減少，略向內(nèi)斜，呈梯形狀，向心力強(qiáng)，抗震效果好”。
擁有上百年歷史的懷遠(yuǎn)樓墻體如今依然堅(jiān)固無(wú)剝落。江峰 攝 那么，經(jīng)過(guò)風(fēng)吹雨打日曬，這些高大的土樓為何能夠數(shù)百年甚至上千年依然屹立不倒，固若金湯？簡(jiǎn)榮偉認(rèn)為，答案正是緣于高超的土樓夯筑技藝。 “稀松生土如何蛻變成堅(jiān)如石頭的墻體？層層往上疊加的夯土如何保證不坍塌？土樓墻體遇水如何保證不松軟？土樓夯筑首先必須思考并解決這些難題?！焙?jiǎn)榮偉表示，土樓夯筑并不是在幾片木板幾根木棒組合成的夯筑工具下把生土夯實(shí)這么簡(jiǎn)單，“事實(shí)上，它對(duì)生土材質(zhì)選取及分量、人力投入、鋪設(shè)松木片、夯筑技術(shù)、時(shí)節(jié)天氣、夯筑周期等方面都很有講究”。 以南靖土樓懷遠(yuǎn)樓為例，這座被列入世界遺產(chǎn)也是全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位的土樓共有四層，高14.5米，至今已有上百年的歷史，是建筑工藝最精美、保護(hù)最好的雙環(huán)圓形土樓，堪稱(chēng)傳統(tǒng)民宅建筑藝術(shù)的佳作?！爱?dāng)時(shí)共出動(dòng)了幾十個(gè)人，攪拌生土、架設(shè)工具、測(cè)量、夯土、鋪設(shè)松木片、拍打墻體，大家分工明確，每道工序井井有條。為晾干牢固墻體，每夯筑完一層就歇工一年，前后共花了4年多的時(shí)間才完成?！焙?jiǎn)榮偉表示，懷遠(yuǎn)樓墻體至今堅(jiān)固無(wú)剝落，得益于當(dāng)年墻體夯筑的每道工序都做到精益求精，“單單松木就用掉了上百根，還在旁邊挖出了大坑就地取生土”。
張民泰（右）向游客演示土樓夯筑技藝。江峰 攝 傳承人堅(jiān)守背后的情愫 “土樓夯筑要掌握好擊、敲、打、拍四個(gè)動(dòng)作；要選擇粘性較好且?jiàn)A帶沙子的生土；鋪設(shè)松木片是為了讓墻體更加牢固……”如今，在客家土樓夯土體驗(yàn)館里經(jīng)常能看到一位穿著白色上衣的老人，一邊向游客親手演示土樓夯筑技巧，一邊講解土樓夯筑知識(shí)。盡管頭發(fā)已花白，但老人精神矍鑠，說(shuō)話(huà)鏗鏘有力、邏輯清晰。 這位老人叫張民泰，今年已70多歲，是土生土長(zhǎng)的南靖土樓居民，也是客家土樓營(yíng)造技藝市級(jí)非遺代表性傳承人。他從小耳聞目睹了建造土樓的全過(guò)程，十多歲就開(kāi)始跟師傅學(xué)習(xí)土樓夯筑技藝，上個(gè)世紀(jì)五六十年代還參與建設(shè)福建土樓代表性建筑之一河坑土樓群。
位于南靖的田螺坑土樓群俗稱(chēng)“四菜一湯”，是福建土樓的代表性建筑。黃亮忠 攝 上世紀(jì)七十年代之后，南靖縣停止新建大型土樓，張民泰經(jīng)歷了轉(zhuǎn)業(yè)。2008年，南靖縣田螺坑土樓群、河坑土樓群、懷遠(yuǎn)樓、和貴樓共20座土樓升格為世界遺產(chǎn)。2011年，由南靖縣申報(bào)的客家土樓營(yíng)造技藝成為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。彼時(shí)，已閑賦在家的張民泰重新燃起了對(duì)土樓夯筑技藝的想法。“干了一輩子的活，還是有很多感情在里面，不可能完全放下?！睆埫裉┨寡裕?span style="font-size:14px;font-family:宋體">這兩件喜事讓他很激動(dòng)，同時(shí)也給他帶來(lái)了責(zé)任?！艾F(xiàn)在土樓以及土樓夯筑技藝更加彌足珍貴，作為傳承人，我更應(yīng)當(dāng)帶頭去記錄、傳承、展示這門(mén)古老技藝?！?/p> 此后，一有空，張民泰就在南靖各大土樓之間走動(dòng)，積極向游客介紹土樓夯筑技藝，也偶爾拿起工具操作示范。2017年，客家土樓夯土體驗(yàn)館投入運(yùn)營(yíng)后，張民泰便成了這里的“義工”。“數(shù)十戶(hù)、幾百人同住一樓，反映了客家人聚族而居、和睦相處的家族傳統(tǒng)。此外，就地取材，用最平常的土料筑成高大的樓堡，化平凡為神奇，體現(xiàn)了客家人征服自然過(guò)程中匠心獨(dú)運(yùn)的創(chuàng)造?！睆男∩L(zhǎng)在土樓的張民泰感慨，正是土樓背后蘊(yùn)含著這種文化促使他幾十年來(lái)一直堅(jiān)守著土樓夯筑這門(mén)古老技藝。如今，由于不再建造新的土樓，再加上現(xiàn)代建筑模式及材料不同，整個(gè)南靖縣真正能夠嫻熟操作土樓夯筑技藝的人已經(jīng)很少了——老一輩師傅上了年紀(jì)，逐步退出了舞臺(tái)，而他們帶出來(lái)的徒弟一方面“學(xué)業(yè)不精”，另一方面早已完成轉(zhuǎn)業(yè)。張民泰擔(dān)憂(yōu)，和許多非遺一樣，這門(mén)古老技藝的保護(hù)和傳承也將陷入困境。
今年7月，游客在福建土樓標(biāo)志性建筑南靖田樓坑土樓群參觀(guān)。莊偉杰 攝 守正與創(chuàng)新帶來(lái)的期許 今年暑假，來(lái)自山東的游客劉寶森一家來(lái)到福建土樓(南靖)旅游景區(qū)，在參觀(guān)完幾座土樓后，他們走進(jìn)客家土樓夯土體驗(yàn)館，在張民泰的指導(dǎo)下，拿起工具，體驗(yàn)土樓夯筑的奧秘?！疤衿媪耍∮H身體驗(yàn)這門(mén)古老技藝有助于我們游客真正了解土樓的奧秘。”劉寶森興奮地說(shuō)道。 這處讓劉寶森一家興奮的景點(diǎn)也吸引了許多游客前來(lái)一探究竟。南靖縣文化體育和旅游局副局長(zhǎng)、南靖土樓景區(qū)公司總經(jīng)理李毅鴻表示，設(shè)置客家土樓夯土體驗(yàn)館加強(qiáng)了景區(qū)與游客的互動(dòng)，也向他們推介了土樓夯筑知識(shí)，“我們還建造了土樓博物館、土樓營(yíng)造技藝展示館等，這是我們保護(hù)、弘揚(yáng)、傳承土樓文化的一項(xiàng)創(chuàng)新嘗試”。 事實(shí)上，保護(hù)和傳承土樓夯筑技藝，南靖縣的策略不止于此。近年來(lái)，南靖縣還邀請(qǐng)專(zhuān)家、傳承人陸續(xù)編寫(xiě)出版了相關(guān)書(shū)籍，加強(qiáng)培育一批傳承人并邀請(qǐng)他們走進(jìn)校園作講座。 與高?！奥?lián)姻”則是另外一種有效途徑。同樣是在客家土樓夯土體驗(yàn)館，入口處懸掛著“廈門(mén)大學(xué)嘉庚學(xué)院建筑學(xué)院教學(xué)實(shí)踐基地”的牌匾。這個(gè)實(shí)踐基地的主要發(fā)起人、廈門(mén)大學(xué)嘉庚學(xué)院建筑學(xué)院副院長(zhǎng)李鎨翰教授來(lái)自寶島臺(tái)灣，“癡迷”閩南風(fēng)格建筑，對(duì)土樓夯筑技藝有獨(dú)到的研究。他表示，南靖縣境內(nèi)大型土樓數(shù)量多、歷史悠久、形狀各異，是研究土樓夯筑技藝的活素材。“我們有一支完善的科研實(shí)踐團(tuán)隊(duì)，在學(xué)校也有實(shí)驗(yàn)夯筑建造的場(chǎng)地。在南靖土樓設(shè)立教學(xué)實(shí)踐基地便于把師生的實(shí)踐成果服務(wù)于南靖土樓保護(hù)。” “土樓榮升為世界遺產(chǎn)后，記錄、保護(hù)、傳承和展示土樓夯筑技藝顯得更為重要和緊迫?！痹诶铈{翰看來(lái)，保護(hù)和傳承這門(mén)古老技藝，既要守住“根”，從土樓文化著眼，賦予它更多的內(nèi)涵，又要大膽創(chuàng)新，與現(xiàn)代元素相結(jié)合，開(kāi)創(chuàng)出富有成效的保護(hù)和傳承方式方法。他透露，下一步，他們計(jì)劃以“旅游+文化”為主題，整合資源優(yōu)勢(shì)，和當(dāng)?shù)匾黄鹜七M(jìn)土樓夯筑技藝融入到生態(tài)茶園中，讓這門(mén)古老技藝得到更好地保護(hù)和傳承。（東南網(wǎng)記者 蘇海森 通訊員 韓佳鑌 江峰） |
南靖土樓景區(qū)設(shè)置了客家土樓夯土體驗(yàn)館，加強(qiáng)景區(qū)與游客的互動(dòng)，也向他們推介了土樓夯筑知識(shí)。不僅如此，南靖縣還邀請(qǐng)專(zhuān)家、傳承人陸續(xù)編寫(xiě)出版了相關(guān)書(shū)籍，加強(qiáng)培育一批傳承人并邀請(qǐng)他們走進(jìn)校園作講座。與高?！奥?lián)姻”則是另外一種有效途徑。在客家土樓夯土體驗(yàn)館的入口處，懸掛著“廈門(mén)大學(xué)嘉庚學(xué)院建筑學(xué)院教學(xué)實(shí)踐基地”的牌匾。教學(xué)實(shí)踐基地的設(shè)立，便于把高校師生將實(shí)踐成果服務(wù)于土樓保護(hù)。下一步，該學(xué)院還計(jì)劃以“旅游+文化”為主題，整合資源優(yōu)勢(shì)，和當(dāng)?shù)匾黄鹜七M(jìn)土樓夯筑技藝融入到生態(tài)茶園中，讓這門(mén)古老技藝得到更好地保護(hù)和傳承。
