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不可復(fù)制的案例

這么看來(lái)，我們愛(ài)吃什么絕不僅僅只是個(gè)人飲食習(xí)慣和口味差異所決定的，而是有著更深層次的因素，或者說(shuō)是更久遠(yuǎn)的因素。

不過(guò)，今天，如果北美人希望通過(guò)吃壽司，讓自己肚子里的細(xì)菌也進(jìn)化成“超級(jí)紫菜菌”，看起來(lái)似乎希望不大。因?yàn)榛蜣D(zhuǎn)移畢竟是小概率事件。日本人之所以擁有“超級(jí)紫菜菌”，是因?yàn)槿毡救霜?dú)特的飲食文化，一直以來(lái)大量食用海藻從客觀上迫使腸道細(xì)菌有選擇的壓力，不得不保留消化海藻的基因；而并不熱衷吃紫菜的北美人，他們胃中的微生物已經(jīng)習(xí)慣了西方飲食結(jié)構(gòu)，它們已安于現(xiàn)狀，沒(méi)有必要再去消化海藻多糖，也就無(wú)需費(fèi)力得到那些基因并保留它們了。

而且，最為關(guān)鍵的是，現(xiàn)在即使猛吃壽司，也沒(méi)有任何可能再次獲得海洋細(xì)菌的“無(wú)私饋贈(zèng)”了，因?yàn)榘鼔鬯镜淖喜艘讶拷?jīng)過(guò)了消毒滅菌處理，上面幾乎沒(méi)有任何微生物存在，當(dāng)然也就談不上獲取新的基因了。以此類推，我們可以想象，食物中的其他細(xì)菌都逃不過(guò)相同命運(yùn)，也就是說(shuō)，無(wú)菌食品帶給我們的，或許是將一座至關(guān)重要的基因庫(kù)的大門(mén)永久關(guān)閉。無(wú)疑，這將對(duì)調(diào)節(jié)我們的健康與疾病產(chǎn)生一定影響。