馬肉如何變牛肉

那么這些馬肉是如何改頭換面，添加進了牛肉食品中呢？以英國超市的冷凍意大利千層面和牛肉漢堡為例：這些食品由同一家位于法國東北部的食品商生產(chǎn)，法國食品商從超市手中接過訂單后指派下轄的一家位于盧森堡的食品廠負(fù)責(zé)加工生產(chǎn)。這家食品廠隨后向法國南部某肉食廠訂購牛肉。法國肉食廠又把這批牛肉訂單轉(zhuǎn)而承包給一家塞浦路斯的分包商。塞浦路斯商家進而去找一家荷蘭貿(mào)易公司進貨，荷蘭貿(mào)易公司聯(lián)系到羅馬尼亞的屠宰場，采購牛肉。就這樣，羅馬尼亞屠宰場的肉被最終加工成了漢堡、意大利面等牛肉食品。類似的情況也出現(xiàn)在波蘭屠宰場和其他食品廠中。有消息稱，歐盟境內(nèi)多達16個國家可能都存在類似的以馬肉冒充牛肉的情況。

所有的供貨商和生產(chǎn)商目前都宣稱自己是“受害者”，將責(zé)任推給上游或下游企業(yè)和供應(yīng)商，一級一級指責(zé)下去，羅馬尼亞便成為“罪魁禍?zhǔn)住?。但羅馬尼亞總理11日在新聞發(fā)布會上說，“根據(jù)我們已知的所有數(shù)據(jù)，羅馬尼亞國內(nèi)沒有任何違反歐盟條例的行為”，羅馬尼亞從未將馬肉當(dāng)成牛肉出售，并不存在故意冒充和欺詐。對此，歐盟委員會健康與消費者事務(wù)委員托尼奧·伯格11日表示“所有經(jīng)手國企業(yè)都有嫌疑”，但是在目前這個階段把矛頭指向任何一方都是不公正的。

故意隱瞞還是無意之失

雖然英國食品標(biāo)準(zhǔn)局等部門已經(jīng)通過媒體向民眾表示，“馬肉丑聞”還沒有危及食品安全，但這涉及對公眾的欺騙，讓廣大消費者難以接受。此外，事發(fā)之初還查出有豬肉充當(dāng)牛肉混入清真食品當(dāng)中，更引起了宗教界人士的憤怒。

有媒體認(rèn)為，馬肉在一些歐盟國家相對便宜，因此有些供應(yīng)商給馬肉貼上牛肉的標(biāo)簽，以此來填補已被擠壓所剩無幾的利潤。而由于歐盟食品生產(chǎn)鏈條相對復(fù)雜，也使不法分子有機可乘。

愛爾蘭警方目前正在調(diào)查“馬肉漢堡”案到底是蓄意欺詐還是貨品標(biāo)簽標(biāo)注錯誤。羅馬尼亞和波蘭有關(guān)部門也已經(jīng)展開對馬肉屠宰場的調(diào)查。佩特森表示：“‘馬肉丑聞’絕對是讓人無法接受的，英國消費者應(yīng)該買到名副其實的商品。越來越多的證據(jù)顯示，事件背后存在著國際性的犯罪問題?！?/p>

伯格13日表示，相關(guān)部門正與多國當(dāng)局一同調(diào)查這些馬肉的來源。

（本報布魯塞爾2月13日電）