今年世界環(huán)境日的主題是“思前、食后、厲行節(jié)約”，旨在呼吁政府、商家和消費(fèi)者共同減少食物浪費(fèi)與損失，塑造可持續(xù)發(fā)展的未來。

節(jié)約食物與保護(hù)環(huán)境，初看似乎“不相及”，實(shí)際卻有密切關(guān)系?！疤煊镉袝r(shí)，地生財(cái)有限”，生產(chǎn)食物不僅需要辛勤勞動(dòng)，也要消耗水、油料等寶貴資源，同時(shí)化肥、農(nóng)藥等還造成污染。因此，對(duì)食物的不合理需求和浪費(fèi)，是對(duì)有限資源的無序消耗，不符合可持續(xù)發(fā)展的原則。

多組數(shù)據(jù)表明，浪費(fèi)已成為全球非常普遍的現(xiàn)象，給社會(huì)經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展帶來極大負(fù)面影響。

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織指出，全球每年所產(chǎn)食物中，大約三成在生產(chǎn)和消費(fèi)環(huán)節(jié)損失或遭浪費(fèi)，損失額大約1萬(wàn)億美元。發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)每年浪費(fèi)大約3億噸食物，超過撒哈拉以南非洲地區(qū)所產(chǎn)食物總和，足夠供應(yīng)全球約8.7億饑餓人群。歐洲、北美和大洋洲消費(fèi)者平均每人每年浪費(fèi)95至115千克食物。相比之下，撒哈拉以南非洲地區(qū)、南亞和東南亞地區(qū)人均浪費(fèi)6至11千克。僅以中國(guó)而言，按保守推算，每年最少倒掉約兩億人一年的食物或口糧。

從這個(gè)意義上看，減少浪費(fèi)、厲行節(jié)約，合理、恰當(dāng)、高效地利用食物，提倡節(jié)約食物，也是從根源上推動(dòng)可持續(xù)發(fā)展、愛護(hù)環(huán)境。

與世界環(huán)境日主題不謀而合的是，中國(guó)今年也大力遏制“舌尖上的浪費(fèi)”。在這個(gè)過程中，政府、商家和消費(fèi)者都應(yīng)該充分認(rèn)識(shí)到節(jié)約的重要性，把節(jié)約的概念貫穿在細(xì)節(jié)中：政府應(yīng)該起到正確的引導(dǎo)作用，從制度上加以規(guī)定，推動(dòng)民眾正確消費(fèi)而不浪費(fèi)；商家應(yīng)該引導(dǎo)消費(fèi)者理性消費(fèi)；作為食物的最終消費(fèi)主體，消費(fèi)者采購(gòu)食物也要避免沖動(dòng)消費(fèi)、虛榮消費(fèi)。

《朱子家訓(xùn)》有云：“一粥一飯，當(dāng)思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱?！边m當(dāng)消費(fèi)、拒絕浪費(fèi)，健康、理性地吃飯，其實(shí)是低碳生活、綠色經(jīng)濟(jì)的一個(gè)組成部分，也是時(shí)代的潮流，也應(yīng)當(dāng)成為每個(gè)人成長(zhǎng)過程中的重要一課。

(記者 張曉茹)