求證二 吃冰淇淋=吃食品添加劑？

解答：水和奶粉才是主要成分，單種添加劑用量不會超過千分之三

網(wǎng)上有聲音質(zhì)疑說，吃一根雪糕就等于在吃食品添加劑。

市質(zhì)監(jiān)局從事食品檢測多年、現(xiàn)為食安處長的胡朝暉告訴記者，這仍是人們對食品添加劑的誤解。其實，冰淇淋的主要成分并不是食品添加劑，而是水和奶粉，食品添加劑所占比例很微小，甚至可忽略不計?！跋M者想了解冰淇淋的成分，可以看配料表。”胡朝暉介紹，國家相關規(guī)定，配料表應按照制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列。

記者按照這個原則去查看多個品牌的蛋筒，果然，一般配料表的最前面分別標注“飲用水、奶粉、植物油”等，最后面才是食品添加劑。不過，大部分商家并未標注出食品添加劑的量，記者查看多個品牌，只在某品牌“綠色心情”的配料表上看到，第一種食品添加劑“木糖醇” 標注了添加量千分之三。“這意味著后面的食品添加劑量均依次遞減且越來越小于千分之三。”胡朝暉說，“所以，大家吃冰淇淋吃的還是水和奶粉，而不是添加劑！”

雪糕的主要成分既然是水和奶粉，就一定有營養(yǎng)指標。質(zhì)監(jiān)局提醒消費者，要看雪糕的營養(yǎng)指標，可關注包裝上的營養(yǎng)成分表，一般上面都會標注能量、蛋白質(zhì)、脂肪等，消費者可對比多個雪糕食用。怕發(fā)胖的姑娘，可選擇脂肪含量較低的款式。

求證三 多種添加劑混食有害健康？

解答：每一種的添加量都會嚴格控制

在一款“巧樂茲”的雪糕中，配料表有4種增稠劑、5種乳化劑、1種酸度調(diào)節(jié)劑、2種著色劑、食用香精等十幾種食品添加劑。那么多的食品添加劑，單獨一種經(jīng)過了國家風險評估，但多種混在一起食用時，又會不會導致危害呢？

對此，市質(zhì)監(jiān)局食安處介紹說，國家也有嚴格的規(guī)定。“列出的同一功能的食品添加劑(相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑)在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不超過1?！焙瘯熣f，正規(guī)的冰淇淋生產(chǎn)廠家，會對每個批次的產(chǎn)品均進行檢測，合格才出廠，而監(jiān)管部門也會對食品添加劑的量進行監(jiān)督抽檢，為消費者把關。