近日，素有“乳業(yè)大炮”之稱的廣州市奶業(yè)協(xié)會理事長王丁棉稱，中國乳業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)被“個別大企業(yè)綁架，是全球最差標(biāo)準(zhǔn)”。此話猶如一塊石頭打翻了牛奶，引爆了“中國乳業(yè)新國標(biāo)”的口水大戰(zhàn)。新國標(biāo)倒退了25年，堪稱全球最差，乳業(yè)之恥，制定時備受乳企干擾。（《中國經(jīng)濟(jì)周刊》7月5日）
1986年《生鮮乳收購標(biāo)準(zhǔn)》（即老國標(biāo)）規(guī)定，生乳蛋白質(zhì)最低值每100克為2.95克，細(xì)菌總數(shù)為每毫升不超過50萬個。而2010年6月施行的新版《生鮮乳收購標(biāo)準(zhǔn)》（即新國標(biāo)）則把每100克生乳蛋白質(zhì)含量下限從2.95克降到2.80克，菌落總數(shù)上限已改為每毫升200萬個。而國外生乳蛋白質(zhì)最低值則明顯高于我國，新西蘭為3.8克，歐美國家也多在3.2克以上。因此，才有了王丁棉的炮轟：“過去中國的牛奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)在世界范圍就不算高，如今細(xì)菌總數(shù)跟2010年前相比，每毫升提高了150萬個，而蛋白質(zhì)含量則每百克降低了0.15克，堪稱全球最差標(biāo)準(zhǔn)，是世界乳業(yè)之恥！”
時代在變化發(fā)展，很多行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)都在不斷提高。乳企行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不升反降，著實讓人費(fèi)解。標(biāo)準(zhǔn)提高，對行業(yè)要求更高，利于行業(yè)發(fā)展。促使行業(yè)不斷推陳出新，生產(chǎn)更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù)社會。這是一個顛覆不破的真理。
乳企行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)比25年的標(biāo)準(zhǔn)低，這難道是以前的標(biāo)準(zhǔn)制訂有誤？還是現(xiàn)在的環(huán)境污染導(dǎo)致奶牛的產(chǎn)奶質(zhì)量下降？都需要一個合理的解釋。不然，有乳企參與制定的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)難以讓公眾信服，同時，標(biāo)準(zhǔn)制訂部門也將在公眾心目中失去權(quán)威性。
標(biāo)準(zhǔn)的制訂，需要調(diào)查研究，建立在客觀、科學(xué)的基礎(chǔ)上。不僅要利于行業(yè)的發(fā)展，而且要著眼行業(yè)未來的發(fā)展。不但要肩負(fù)著行業(yè)發(fā)展的歷史使命，更要承擔(dān)著社會發(fā)展的協(xié)調(diào)性。承擔(dān)制訂標(biāo)準(zhǔn)的部門，應(yīng)該獨善其身，不受行業(yè)或監(jiān)管部門的影響，制訂的標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)得起歷史的、國際社會、廣大公眾的檢驗。
乳企行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定受到乳企的干擾，企業(yè)參與的標(biāo)準(zhǔn)，能公正、公平嗎？那頂多只能算一個企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。如今的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺乏公平、公正性，不利于行業(yè)的良性發(fā)展，“國情決定論”帶有普遍性，但標(biāo)準(zhǔn)不應(yīng)該屈就于現(xiàn)實的普遍性。用標(biāo)準(zhǔn)來套“國情決定論”將影響一個行業(yè)的發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)過低，企業(yè)的發(fā)展停滯不前。標(biāo)準(zhǔn)過低，而且低于世界各國水平。這樣的“標(biāo)準(zhǔn)”，我們不禁要問，還能稱為標(biāo)準(zhǔn)嗎？
“一杯牛奶強(qiáng)大一個民族。”這話有點夸大，但切不可小視。乳企行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)降低，營養(yǎng)成分也隨之降低，將影響到孩子們的健康成長，而且是一代人甚至是幾代人都將受到影響。為此，在制訂乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的時候，不知那些執(zhí)行者和領(lǐng)導(dǎo)們是否意識到“一杯牛奶”的重要性。
在“國情決定論”面前，標(biāo)準(zhǔn)制訂過高，猶如空中樓閣，遙不可及，瞎子的眼鏡——形同虛設(shè)。標(biāo)準(zhǔn)過低，順應(yīng)“國情決定論”，滿足行業(yè)的需求，統(tǒng)統(tǒng)都達(dá)標(biāo)，不利于行業(yè)的發(fā)展，有損一個民族的身體健康。
面對如此尷尬的局面，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)必須推倒重來。在監(jiān)管部門的領(lǐng)導(dǎo)下，標(biāo)準(zhǔn)制訂部門不受任何因素的影響，客觀、公正、科學(xué)地重新制訂。參考國際社會的標(biāo)準(zhǔn)，考慮歷史與發(fā)展，展望未來，必須考慮一個民族的身體素質(zhì)發(fā)展需求等角度出發(fā)。
結(jié)合“國情決定論”，乳企行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)可以分級設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)，猶如階梯，逐級攀登，來承擔(dān)“標(biāo)準(zhǔn)”所應(yīng)該承擔(dān)與激勵的作用和意義?！皣闆Q定論”可以作為一個起始門檻。
- 2011-07-06乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是向企業(yè)投降？
