秋冬季是蜂蜜的銷售旺季，從今日起，再度“升級”后的蜂蜜新國標(biāo)將正式實施。新國標(biāo)除了增加污染物限量、農(nóng)殘限量等食品安全保障方面的規(guī)定外，還針對市面上蜂蜜做出了一系列規(guī)定。不過，記者昨日走訪市場卻發(fā)現(xiàn)，很多蜂蜜商家對于新規(guī)卻是一臉茫然，且銷售的蜂蜜也都依然我行我素。（《海峽導(dǎo)報》2011-10-20）

跟許多市場一樣，中國的蜂蜜市場也是亂紛紛一片，問題多多。其中一個重要原因，是蜂蜜缺乏一個權(quán)威而科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)，只有一個2003年出臺的 《蜂蜜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，許多規(guī)定含糊其辭，為不法商家的不法經(jīng)營提供了可以輕易鉆空子的機(jī)會。而最新的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜》對此進(jìn)行了盡可能的彌補與規(guī)范，這樣，那些聰明的商家要再按老習(xí)慣以假亂真及種種操作，就有了很大的難度。比如其中明確界定：蜂蜜是天然物質(zhì)，經(jīng)過化學(xué)工藝加工的，只能稱為“蜂蜜制品”，不能稱為“蜂蜜”。有了這個權(quán)威而精確的標(biāo)準(zhǔn)，大量的“蜂蜜”都將會被開出“蜂蜜籍”，這對于規(guī)范蜂蜜市場無疑具有非常重要的作用。

不過，新的標(biāo)準(zhǔn)是出來了，而且開始“上臺執(zhí)政”了。但商家們卻說：我們對這位“新官”根本就不認(rèn)識，他到底是哪根蔥呀？面對如此的局面，讓這位“新官”多么尷尬！

商家們的“不知道”到底是真是假？筆者認(rèn)為，既可能是真的，也可能是不想知道即假的。他們完全可能真的對此并不知道。因為假如相關(guān)的職能部門并沒有去向商家們宣傳這位“新官”，那么，商家們的“不知道”也就不足為奇；當(dāng)然，也可能是假的，即他們根本不想知道，你想，全國實際的原蜜產(chǎn)量每年僅20多萬噸，還要供應(yīng)出口，而市場上每年賣出的“蜂蜜”卻是80多萬噸?？梢?，市場上銷售的“蜂蜜”中，高達(dá)八成是蜂蜜制品而非地地道道的蜂蜜。如果按照這位“新官”的標(biāo)準(zhǔn)來執(zhí)行，那高達(dá)八成的“蜂蜜”經(jīng)營者們蜂蜜一樣甜蜜的日子，不是就該到頭了？他們當(dāng)然不想知道所以就“不知道”了。

在這里，筆者倒但愿商家們并非真的不知道，而是不想知道。因為，這與商家逐利的本性是一致的。但如果屬于后者，即是因為職能部門沒有去做應(yīng)該做的工作所致，那么，情況要糟得多——你想，職能部門既然沒有主動去進(jìn)行宣傳，那么他們還會認(rèn)真去監(jiān)督執(zhí)行嗎？而一旦職能部門都對此蜂蜜新國標(biāo)都是這種不以為然的態(tài)度，那么，這個新國標(biāo)在執(zhí)行過程將會遭遇怎樣的尷尬局面也就可想而知了。新的國標(biāo)再好再完善，如果連職能部門都沒有當(dāng)回事，它除了被落空與架空的之外，還會有什么別的結(jié)果？

對付不法商家不當(dāng)?shù)美姆涿坌聡鴺?biāo)，商家們說“不知道”，不足為奇。只要職能部門積極作為，他們“不知道”也得知道，否則就只能退出這個行業(yè)。但如果職能部門不去積極讓商家知道，蜂蜜新國標(biāo)的命運就讓人不能不擔(dān)憂了。相信職能部門一定比誰都更懂得這個道理。