【治大國(guó)若烹小鮮，廚房里的美食哲學(xué)，描摹出一個(gè)民族的性格，熏染著一種文化品性?！?/p>

世界杯激戰(zhàn)正酣，甚至上演疑似“咬人事件”。實(shí)際上，與球場(chǎng)上的較量相比，國(guó)家隊(duì)廚房里的較量才堪稱(chēng)“舌尖上的世界杯”。

先看看葡萄牙隊(duì)攜帶了哪些重量級(jí)“武器”吧：200公斤干鱈魚(yú)、20公斤香腸、10公斤熏豬肘子、48瓶波爾圖酒……隨行廚師勞雷羅解釋說(shuō)，這是為了避免球員思鄉(xiāng)！德國(guó)隊(duì)御用廚師施特羅姆貝格更直白：“我的用武之地是在廚房，那里是我在國(guó)家隊(duì)的位置?！?/p>

舌尖上的比拼，讓足尖上的比賽更為精彩。德國(guó)4∶1狂勝葡萄牙之后，有媒體聯(lián)想到了德國(guó)人的“廚房神器”：剪蔥末的蔥花剪，精準(zhǔn)割片的面包等分器，可以刨各種絲、條、片、丁，甚至給玉米棒脫粒的多功能器。還有人想到了德國(guó)家庭配備的溫度計(jì)、量杯、滴管、天平、計(jì)時(shí)器，以及那句形容德國(guó)主婦“根本不是做飯，簡(jiǎn)直就是做化學(xué)實(shí)驗(yàn)”的話。從德國(guó)人對(duì)廚具的在意，足見(jiàn)其嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度，德國(guó)如今的“精密足球”大抵就源于此。

“只有人，才懂得進(jìn)餐的藝術(shù)”。廚房的魅力，不僅僅在于制造美食。19世紀(jì)法國(guó)美食家薩瓦蘭早就指出：“告訴我你吃什么，我就能說(shuō)出你是什么樣的人。”烹調(diào)，更多時(shí)候體現(xiàn)的是一種生活態(tài)度。近年來(lái)，歐美地區(qū)逐漸興起“生活在廚房”。從德國(guó)的家庭主婦，到英國(guó)的優(yōu)雅紳士，再到美國(guó)的超級(jí)奶爸，熱衷于動(dòng)手下廚，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)分享快樂(lè)。廚房，不僅是烹飪的場(chǎng)所、美食的策源地，更像家庭的心臟、歡樂(lè)的海洋、社交的舞臺(tái)。對(duì)青年人而言，它是真正“斷奶”的開(kāi)端；對(duì)中年夫婦而言，它是情感溝通的媒介；對(duì)孩童而言，它是培養(yǎng)動(dòng)手能力、歷練生活技能的課堂。

美國(guó)暢銷(xiāo)書(shū)作家佩格·布萊在她的《我恨廚房》一書(shū)中，直言廚房將職業(yè)女性變成“爐子的奴隸”。然而，當(dāng)我們厭煩了世事的紛繁嘈雜，倦怠了急促的城市生活，回回頭就會(huì)發(fā)現(xiàn)，廚房不恰是一個(gè)逃離世俗、沉淀人生的港灣嗎？換換思路就能換一種活法，這正是廚房的秘密。樂(lè)享人生，正是要從樂(lè)享生活起步，在煙霧環(huán)繞中，在汗水灑落中，收獲心靈的休憩、情感的慰藉、身心的放松?；敏斞冈凇都彝橹袊?guó)之基本》中的一句話說(shuō)就是，“身處斗室之中，神馳宇宙之外”。

烹調(diào)食物，何嘗不是在烹調(diào)人生？廚房中的五味調(diào)和，恰正是人生五味交融的縮影。事實(shí)上，再?zèng)]有比中國(guó)人更會(huì)體味“舌尖上的人生”的了。一部《論語(yǔ)》，其中的“食”字出現(xiàn)了幾十次。魚(yú)與熊掌不可得兼，治大國(guó)若烹小鮮，廚房里的美食哲學(xué)，描摹出我們的民族性格，熏染著我們的文化品性。雅致也好，簡(jiǎn)約也罷，或者清淡，或者濃郁，無(wú)論怎樣的烹調(diào)和飲食，只要去細(xì)細(xì)咀嚼，足能體味其中文化與人生的況味。

雖然輸了比賽，但勞雷羅仍然需要一絲不茍地工作，葡萄牙的世界杯之旅還需更多努力。施特羅姆貝格則已經(jīng)將他設(shè)計(jì)的60個(gè)大賽食譜匯集出版成書(shū)，他覺(jué)得球員的營(yíng)養(yǎng)飲食也是大眾健康所需。當(dāng)然了，對(duì)于中國(guó)球迷來(lái)說(shuō)，雖然《舌尖上的中國(guó)》攪動(dòng)了無(wú)數(shù)外國(guó)人的味覺(jué)，但再精彩的舌尖中國(guó)，怎能替代億萬(wàn)球迷對(duì)足尖的向往？什么時(shí)候，海外媒體也能發(fā)出這樣的贊嘆：中國(guó)人踢球，像這個(gè)國(guó)家的美食一樣讓人垂涎三尺？！