7月20日，東方衛(wèi)視披露，記者臥底兩個(gè)多月發(fā)現(xiàn)，麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客等國(guó)際知名快餐連鎖店的肉類供應(yīng)商存在大量采用過(guò)期變質(zhì)肉類原料的行為。20日晚間，上海市食藥監(jiān)部門表示，已經(jīng)連夜行動(dòng)查封該企業(yè)，要求上海所有肯德基、麥當(dāng)勞問(wèn)題產(chǎn)品全部下架。

長(zhǎng)綠毛的牛排，被篡改的日期，內(nèi)外兩本質(zhì)控記錄……說(shuō)起來(lái)食品安全人命關(guān)天，但在黑心食品企業(yè)面前，“人命”永遠(yuǎn)最為低賤。

“過(guò)期也吃不死人”，這是福喜公司員工對(duì)過(guò)期肉、變質(zhì)肉化妝后繼續(xù)上架的調(diào)侃。諷刺的是，當(dāng)有關(guān)負(fù)責(zé)人在20日晚間接受記者采訪時(shí)，還一直在強(qiáng)調(diào)責(zé)任和安全。更為吊詭的是，監(jiān)管人員看到報(bào)道并趕往現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查時(shí)，四五個(gè)保安攔住廠門僵持達(dá)1個(gè)多小時(shí)，直至公安人員到場(chǎng)后才“解圍”。

如果說(shuō)這是一家小作坊的惡作劇，退一萬(wàn)步說(shuō)，或者還“情有可原”，但資料顯示：上海福喜食品有限公司是美國(guó)福喜（OSI）集團(tuán)在上海的分公司，為美國(guó)獨(dú)資企業(yè)。“世界上最大的肉類及蔬菜加工集團(tuán)，也是雀巢、卡夫食品、麥當(dāng)勞、沃爾瑪、賽百味、百勝集團(tuán)等的巨頭的全球重要合作伙伴”。除了麥當(dāng)勞外，2008年起，福喜方面亦開始向百勝中國(guó)肯德基和必勝客門店提供食品，今年更被評(píng)為“嘉定區(qū)食品生產(chǎn)安全先進(jìn)單位”。

歷史再次證明，大企業(yè)從不代表“大責(zé)任”，洋快餐也沒(méi)有質(zhì)控上的豁免權(quán)，一旦東窗事發(fā)，巨頭企業(yè)的質(zhì)量安全問(wèn)題更為觸目驚心。

只是，三個(gè)問(wèn)題令人如鯁在喉：一者，要不是“好事”媒體扮演無(wú)間道，真相會(huì)否和爛肉一樣無(wú)從察覺(jué)、無(wú)從說(shuō)起？二者，污水橫流的“國(guó)際企業(yè)”，怎么就成了食品生產(chǎn)安全的“先進(jìn)單位”？三者，洋快餐動(dòng)輒就談企業(yè)社會(huì)責(zé)任，但對(duì)于基本的食品安全問(wèn)題，可以攤手聳肩、只怪源頭企業(yè)坑爹嗎？

洋快餐的“質(zhì)量門”已經(jīng)不是偶發(fā)事件：2012年，麥當(dāng)勞在北京的一家餐廳被央視曝光存在衛(wèi)生問(wèn)題，包括更改甜品保質(zhì)期、掉在地上的肉餅被再加工；2012年底，百勝與麥當(dāng)勞的供應(yīng)商六和等被爆出把關(guān)不嚴(yán)，讓超限使用藥品的“食藥雞”進(jìn)入供應(yīng)鏈。如今，發(fā)霉發(fā)綠的變質(zhì)肉也能高價(jià)送入消費(fèi)者之口，那么，究竟還有多少貓膩等著被起底？

日前，食品安全法修訂草案提請(qǐng)全國(guó)人大常委會(huì)審議，這是食品安全法自2009年施行以來(lái)的首次修改。早在今年5月14日，李克強(qiáng)總理主持召開國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議，就提出建立最嚴(yán)格的監(jiān)管處罰制度、加重對(duì)地方政府負(fù)責(zé)人和監(jiān)管人員的問(wèn)責(zé)，以此捍衛(wèi)民眾舌尖上的安全。如今，福喜事件震驚全國(guó)，盡管真相有待厘清，但監(jiān)管失責(zé)、防線潰壞已是板上釘釘——接下來(lái)，就看企業(yè)罰單、權(quán)力罰單能否鏗鏘跟進(jìn)，能否對(duì)得起被透支的市場(chǎng)信用體系。