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高校食堂推出“神菜”不是洪水猛獸

2016-03-10 10:27:15?于文軍?來源:東南網(wǎng)  責(zé)任編輯:孫勁貞   我來說兩句

橙子雞片、西芹炒草莓、玉米粒炒葡萄、葡萄西紅柿……近日,號(hào)稱“中國第九大菜系”的高校食堂又推出一批新鮮菜式,被網(wǎng)友稱作“神菜”。有網(wǎng)友認(rèn)為此類“神菜”為“黑暗料理”,表示“讓人不忍直視”;但同時(shí),也有網(wǎng)友認(rèn)為是一種創(chuàng)意,表示“色澤好誘人,好想嘗嘗”。(3月9日 中新網(wǎng))

如今是個(gè)全方位創(chuàng)新的社會(huì),無奇不有,什么都可能發(fā)生,從這個(gè)角度審視,高校食堂推出“神菜”完全可以理解,發(fā)出大驚小怪的尖叫,反倒是令人難以理解的。長期以來,高校食堂向?qū)W生們推出的菜式簡單品種匱乏,甚至“幾十年如一日”,大有一種“愛吃不吃”的傲慢;而學(xué)生們看了,真沒有胃口,如果不是因?yàn)轲I要補(bǔ)充體力,才不吃呢!可見,在這種背景下,高校食堂推出“神菜”不是為了標(biāo)新立異而創(chuàng)新,這種創(chuàng)新是基于讓學(xué)生們吃得有胃口、有營養(yǎng)等的基礎(chǔ)上,是基于人性化服務(wù)的創(chuàng)新,初衷無可厚非,值得稱道。另外,高校食堂可以不搞所謂“神菜”之類的創(chuàng)新,多一事不如少一事,創(chuàng)新“神菜”也沒多拿錢,只是給自己找麻煩、找風(fēng)險(xiǎn),何苦呢!

從傳統(tǒng)菜式看,現(xiàn)在推出的一些“神菜”不倫不類,令人不可思議。其實(shí),這只是個(gè)觀念問題。想當(dāng)初,喝慣了高度白酒的人,冷丁喝啤酒,很不習(xí)慣,感覺是在“喝馬尿”;剛開始吃西餐,也覺得不習(xí)慣甚至難以下咽……高校食堂推出的“神菜”也是如此,有一個(gè)逐漸適應(yīng)接受理解的過程。如果學(xué)生們就是不適應(yīng),高校食堂也會(huì)打住,改換學(xué)生們喜歡的創(chuàng)新菜品,絕不會(huì)“牛不喝水強(qiáng)按頭”。

當(dāng)然,高校食堂推出“神菜”須重視飲食安全問題,從某種角度說,這是推出“神菜”的基本前提。有些食材相克,弄到一起,會(huì)對(duì)人的健康不利。建議高校食堂的廚師們應(yīng)當(dāng)及時(shí)咨詢食品安全專家,確?!吧癫恕钡陌踩?。沒有安全性,推出“神菜”就失去了意義。而高校的相關(guān)監(jiān)管部門也要把高校食堂推出“神菜”納入監(jiān)管范圍,不可掉以輕心。

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