源于人手不夠等原因，2002年，四川眉山市仁壽人劉霞和丈夫朱五星在仁壽縣龍正鎮(zhèn)街上開起了這樣一家“沒有收銀員、顧客自助給錢”的誠信面館。15年以來，對于到底掙了多少錢，劉霞笑著說：“我們沒有細算過，但肯定是賺了，我們住的房子就是賣面掙的?！逼鋵嵾@15年來，劉霞也收到過幾次假錢、殘幣，也有人沒帶錢，一周后才來補上，但夫妻倆堅定地認為，從未發(fā)現(xiàn)過顧客故意不付款的情況。

基于對誠信的充分信任，“誠信面館”自我付款式的商業(yè)嘗試，近年來出現(xiàn)了不少例子。不過，其間有一以貫之者，也有難以為繼者。比如合肥市長豐路琥珀農(nóng)貿(mào)市場無人售菜攤位，攤位的主人王光毓從今年2月底開始試驗至今，從未出現(xiàn)缺菜少錢的事。最早報道的無人售菜事例，則是上林縣西燕鎮(zhèn)覃浪村上圩莊無人售菜市場，想買菜，就把錢放到塑料袋里，一塊錢一扎菜。這種無人售菜的模式在當?shù)匾汛嬖谑畮啄炅恕?/p>

在為這些“誠信樣本”叫絕之時，則是令人倍感遺憾的另一幕。據(jù)報道，福建省福州市一家名為“五餅二魚”的小型自助餐館以“無賬單”的理念經(jīng)營，讓顧客們自主估價，為自己所消費的食物付款，但是實際情況并不像經(jīng)營者所想象的那么樂觀。這家餐館的廚師兼合作人彭勇透露，大約有20%的顧客吃“霸王餐”，事后大搖大擺走出餐館，毫無羞愧之感。2015年“雙十一”期間，成都一家鹵菜店采取取菜之后由顧客自助付款的模式，2天時間下來，顧客的自助付款率不足三成。

何以會出現(xiàn)如此大的反差，跟小環(huán)境有著密切的關系。一個很明顯的特征便是，誠信率較高之處，往往民風淳樸的熟人社會，在傳統(tǒng)的社區(qū)組織構架下，彼此之間比較熟悉，身邊接觸的人都是彼此了解的熟人；對于商家來說，消費者大多都是身邊的朋友或者鄰居，至少是相知的“回頭客”，即便有失信的沖動，也斷不會為了一點小錢，敗壞了自身名頭，并落個眾人唾棄的罵名；而失信率較高之地，則多處繁華的鬧市并且人員流動率高，屬于典型的陌生人社會，所面臨的道德風險和成本也相對較高。因而，若沒有基于對當?shù)卣\信狀況的了解，盲目樂觀就會帶來極大的成本。

從整個社會誠信和道德體系的構建來說，“熟人社會”和“傳統(tǒng)延續(xù)”的做法固然值得肯定，并讓人對民間自為能力給予高度期待，不過若沒有更為有效的約束機制作為支撐，完全取決于個人誠信的“自助付款”的方式，可以鼓勵但不宜復制。

從技術上講，自助付款購買商品的做法，一臺自助機就足以解決，比開放式的無人販賣更為安全可靠。在道德和誠信的約束上，不可否認個人素質(zhì)和熟人社會的面子因素，所具有的強大能量。不過，當人員流動加速而處于“陌生人境地”，那么這種機制就會部分失靈，帶來難以承受的道德?lián)p失。因而，效仿國外的先進經(jīng)驗，建立符合國內(nèi)實際的誠信體系，為每個社會成員安裝一把可控的“道德閥門”，“誠信面館”才能全面普及和推廣。