6月8日,參與食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)——調(diào)味面制品標(biāo)準(zhǔn)制定的中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會,組織了來自中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、國家糧食局糧食科學(xué)研究院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、河南工業(yè)大學(xué)、國家食品安全風(fēng)險評估中心的專家團(tuán),共同走進(jìn)豁達(dá)食品、漯河平平食品、津津友味食品、優(yōu)糧生物科技等辣條龍頭企業(yè)進(jìn)行調(diào)研。據(jù)參會專家透露,目前調(diào)味面制品(簡稱辣條)國家標(biāo)準(zhǔn)草稿正在制定中,行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)制定完畢等待公示。其均對辣條的食品添加劑使用范圍、檢測標(biāo)準(zhǔn)擬作出規(guī)范,將結(jié)束往日沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的混亂局面(6月13日《新京報》)。

辣條價格廉價、口味較重、刺激性較大,但深受廣大中小學(xué)生的喜愛,還被人稱為是“史上最牛零食”。尤其是在廣大農(nóng)村地區(qū),辣條的市場更大。但“火得不得了”的背后是“臟得不得了”,這些“五毛零食”卻存在嚴(yán)重的食品安全隱患。

問題辣條的泛濫,給廣大中小學(xué)生尤其是農(nóng)村中小學(xué)生的健康帶來了很大危害。據(jù)了解,為了追求“重口味”,吸引學(xué)生購買,問題辣條中會使用大量添加劑,有的添加劑有20多種,涉及增味劑、防腐劑、抗氧化劑,光甜味劑就多達(dá)7種。而長期過度食用甜味劑超標(biāo)的食品,會危害人體肝臟及神經(jīng)系統(tǒng),特別是對代謝排毒能力較弱的兒童危害更明顯。一些農(nóng)村的孩子甚至拿辣條當(dāng)正餐,吃辣條充饑,這就是一種“隱性毒害”。

沒有規(guī)矩,不成方圓。小辣條存在大問題的主要原因之一是一直以來,沒有針對辣條的國家標(biāo)準(zhǔn),各地的標(biāo)準(zhǔn)也是各行其道,甚至存在地方標(biāo)準(zhǔn)相互“打架”的情況。很多地下黑作坊也生產(chǎn)問題辣條,此前就不斷有媒體報道,一些辣條制作的衛(wèi)生環(huán)境極為惡劣,隨意操作現(xiàn)象嚴(yán)重。這與國標(biāo)的長期缺位也有很大關(guān)系。

出臺辣條的國家標(biāo)準(zhǔn),是規(guī)范辣條食品生產(chǎn)、結(jié)束辣條食品“野蠻生長”的關(guān)鍵一步。辣條國家標(biāo)準(zhǔn)草稿目前正在制定中,這讓人看到了希望。但也不能寄望于將來辣條國家標(biāo)準(zhǔn)一出就能達(dá)到“海晏河清”的效果,在邁出這重要的第一步后,還需要取締那些地下黑作坊,要讓辣條行業(yè)走向集約化、規(guī)范化。比如河南近幾年,就將原有的4000家辣條企業(yè),淘汰至目前的236家,將那些不能規(guī)范化生產(chǎn)的手工作坊淘汰出局,保留并發(fā)展規(guī)范化生產(chǎn)的企業(yè)。結(jié)束辣條行業(yè)的野蠻生長,不能寄望于市場“自凈”,而是需要通過行政之手幫助市場完成優(yōu)勝劣汰。

期待辣條國家標(biāo)準(zhǔn)盡快出臺,推動辣條行業(yè)產(chǎn)業(yè)升級,能夠規(guī)范化生產(chǎn)。不能讓“史上最牛零食”繼續(xù)橫沖直撞,繼續(xù)成為孩子們“舌尖上的危害”,這樣才能保障孩子們舌尖上的安全。