今年以來，國內(nèi)方便面市場連續(xù)三年銷售下滑的局面得到遏制。近日，網(wǎng)友對于方便面、外賣兩者興起了跨界之爭。有人認為“方便面被外賣打敗了，但方便面的‘衰落’是食品市場在進步”（11月26日 人民網(wǎng)）

縱觀食品市場的大環(huán)境，方便面和外賣兩者其實并不是此消彼長、你死我活的關(guān)系，而是互為補充的。方便面的衰退，是行業(yè)發(fā)展中不同產(chǎn)品相互碰撞，新產(chǎn)品野蠻生長導致的暫時性結(jié)果。

一方面，企業(yè)會不斷優(yōu)化自身，在競爭中求發(fā)展。為了應(yīng)對困境，近年來方便面企業(yè)推出新產(chǎn)品吸引消費者，走高端路線。因為方便面行業(yè)技術(shù)要求不高，技術(shù)創(chuàng)新、規(guī)模創(chuàng)新和品牌創(chuàng)新較困難，因此方便面企業(yè)也計劃在快消食品、休閑食品等領(lǐng)域挖掘新的生存空間。同樣，外賣行業(yè)也在積極謀發(fā)展，各大外賣平臺進行資本融合，打出“打折、平臺紅包、按時送”等促銷組合拳，吸引新用戶。

另一方面，時下市場需求多樣化，有需求就會有市場。方便面和外賣都有自身局限性。方便面的大眾標簽是“不健康”，在追求健康飲食的當下，這是硬傷；同時，方便面作為速食產(chǎn)品，在色香味和滿足個性化需求等方面都和民眾要求存在差距。因此，似乎外賣會成為民眾新寵。

但是，方便面有時間成本低、價格低、食品安全系數(shù)高等優(yōu)勢，外賣存在配送成本高、等待時間長、商品質(zhì)量良莠不齊、價格偏貴等問題。隨著高端方便面的推出，消費者作何選擇，還是未知數(shù)。另外，隨著食品行業(yè)管理規(guī)范化，產(chǎn)品發(fā)展空間相對變大。方便面企業(yè)不斷提高食品衛(wèi)生安全監(jiān)測體系，外賣平臺嚴格外賣管理，提高市場準入門檻，推行密封包裝等措施，也會幫助企業(yè)走得更遠。

方便面和外賣之爭沒有最后的贏家，這是公眾希望看到的結(jié)果。試想一下，我們吃著方便面突然想吃小吃，是不是想隨手點個外賣？