餐飲浪費現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！習(xí)近平總書記關(guān)于“堅決制止餐飲浪費行為，切實培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”的重要指示，連日來，持續(xù)在全網(wǎng)刷屏，發(fā)人深省?！懊褚允碁樘臁?，糧食安全問題，總是牽動著國人的神經(jīng)。深入貫徹落實習(xí)近平總書記重要指示精神，推動形成“厲行節(jié)約、反對浪費”的良好風(fēng)尚，關(guān)鍵要用好制止餐飲浪費的“加減乘除”法。

在思想認(rèn)識上做“加法”。糧食安全是習(xí)近平總書記高度重視的問題，他反復(fù)強(qiáng)調(diào)要牢牢把飯碗端在自己手上。青年時期的習(xí)近平在梁家河插隊時就希望讓鄉(xiāng)親們頓頓都能吃上紅燒肉。在正定時，看到這個糧食“高產(chǎn)縣”的老百姓卻不得溫飽，他心情十分沉重，指出“吃飯問題是解決正定問題的當(dāng)務(wù)之急”，在他的努力下，上級決定把正定糧食征購任務(wù)減少2800萬斤，初步緩解了正定農(nóng)民口糧緊張問題。他后來在不同地方，再到中央工作，始終心系著老百姓的吃飯問題。黨的十八大以來，他對糧食安全問題和提倡“厲行節(jié)約、反對浪費”社會風(fēng)尚作出多次重要指示批示，尤其是這次的重要指示，正值十分特殊的年份，新冠肺炎疫情的沖擊，全球糧食安全受到挑戰(zhàn)，再加上我國多地遭受到自然災(zāi)害影響，增加了糧食增產(chǎn)增收的難度，我們一定要從維護(hù)國家安全的高度來看待糧食安全問題，深刻認(rèn)識制止餐飲浪費行為的重要性。

在糧食浪費上做“減法”。關(guān)于節(jié)約糧食，自古就有許多樸實的話語，“惜衣有衣，惜食有食”、“家有萬擔(dān)，不脫補(bǔ)衣，不丟剩飯”、“豐年要當(dāng)歉年過，有糧常想無糧時”……對此，我們的祖輩、父輩這些“過來人”感受尤深。因為他們對曾經(jīng)忍饑挨餓的日子，有著刻骨銘心的記憶。但是糧食浪費現(xiàn)象依舊易發(fā)多發(fā)，中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所2015年的調(diào)查顯示，中國城市餐飲每年食物浪費總量約1700萬噸，相當(dāng)于2015年全國糧食產(chǎn)量的3%。當(dāng)前，糧食雖然連年豐收，但這豐收來之不易，要知道“一粒糧食一滴汗，滿倉糧食汗珠換”。我們每日吃穿用度，最要掂量的就是一粒米、一滴油、一棵菜，過去缺衣少食的年代如此，現(xiàn)在倉廩殷實的時候更不能忘了這一點。要大力倡導(dǎo)餐飲業(yè)推行“N-1”點餐模式，在節(jié)約的前提下，滿足消費者多樣化需求，讓顧客吃好吃飽。倡導(dǎo)機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位認(rèn)真落實過“緊日子”要求，開展節(jié)約型機(jī)關(guān)創(chuàng)建活動，把節(jié)約理念貫穿公務(wù)接待、食材采購、做餐配餐用餐等各個方面，最大限度減少糧食浪費；機(jī)關(guān)后勤部門要把好配菜關(guān)、點菜關(guān)和收盤關(guān)，從源頭上遏制浪費。在全社會持續(xù)倡導(dǎo)光盤行動，做到人走桌清，引導(dǎo)每個家庭樹立浪費可恥、節(jié)約為榮的觀念，讓中華傳統(tǒng)美德在家庭里生根、在親情中升華。

在計算總賬上做“乘法”。今年我國將全面建成小康社會，實現(xiàn)第一個百年奮斗目標(biāo)，屆時千百年來的絕對貧困問題將得到歷史性解決，這是前無古人的偉大壯舉。這一歷史性成就不是憑空產(chǎn)生的，而是得益于中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)全國人民開展曠日持久的艱苦奮斗。習(xí)近平總書記曾語重心長地告誡大家：“即使生活一天天好了，也沒有任何權(quán)利浪費！”在衣食無憂的今天，我們要多想一想現(xiàn)在的幸福生活是怎么來的，多多追憶紅軍先輩長征過草地時啃草根、吃樹皮的苦難歲月，多想一想新中國成立時全國人民勒緊褲腰帶大搞建設(shè)的艱辛歷程，這樣就會明白浪費是可恥的，是對前人付出的背叛。我國耕地資源有限，與不斷增長的人口是一對共存的矛盾關(guān)系，再小的浪費乘以14億的基數(shù)，都是不容忽視的現(xiàn)象級數(shù)據(jù)。我們要算歷史賬、算總賬，在中國糧食永遠(yuǎn)是浪費不起的，什么時候都不能丟掉勤儉節(jié)約的傳家寶。

在繁文縟節(jié)上做“除法”。黨的十八大以來，以習(xí)近平同志為核心的黨中央狠剎“四風(fēng)問題”，以黨風(fēng)帶動政風(fēng)社風(fēng)持續(xù)好轉(zhuǎn)，但鋪張浪費問題尚未從根本上杜絕，特別“舌尖上的浪費”現(xiàn)象屢禁不止，好面子、講排場、比闊氣、搞攀比等陋習(xí)頗有市場。有的組織和個人為了顯示熱情，經(jīng)常組織派對聚餐，浪費是家常便飯；有的為了掙得所謂的“面子”，婚喪喜慶事宜大操大辦，造成嚴(yán)重的浪費；有的單位為了補(bǔ)貼員工，推出“一元餐”，因為補(bǔ)貼照常，承包方?jīng)]有成本意識和主動制止浪費的動力，因為少了價格的調(diào)控，員工容易產(chǎn)生浪費的心理，等等。這些過于追求表面的形式，既帶了人情的困擾，也造成不必要的糧食浪費?！叭≈卸?，用之有節(jié)”。我們要積極倡導(dǎo)綠色健康的飲食文化，剔除繁文縟節(jié)那一套，堅決抵制講排場、比闊氣、搞攀比等陋習(xí)，激濁揚清，防止“舌尖上的浪費”，身先士卒帶動更多人踐行節(jié)儉節(jié)約新風(fēng)尚。

“一粥一飯，當(dāng)思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱”。我們要善于運用“加減乘除”法做好制止餐飲浪費這道算術(shù)題，從珍惜盤中餐做起，讓節(jié)約糧食成為永久的習(xí)慣和風(fēng)氣。（肖建鈴）