新聞背景：在餐廳吃飯，遇到服務(wù)員不戴口罩就端菜上桌，您會不會感到不舒服、不自在？今后，餐飲服務(wù)從業(yè)人員佩戴口罩將成為法定義務(wù)。21日，福建省十三屆人大常委會第二十五次會議表決通過《福建省餐飲服務(wù)從業(yè)人員佩戴口罩的規(guī)定》，將從2月1日起施行。這也是全國首個對餐飲服務(wù)從業(yè)人員佩戴口罩的專項立法。

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短評：餐飲行業(yè)涉及到食品安全，對衛(wèi)生條件要求本就很高，而且餐飲從業(yè)人員眾多，日常工作中，與食品、消費(fèi)者均有親密接觸，容易成為病毒病菌的“二傳手”，需要嚴(yán)加防范。福建在全國率先立法明確餐飲服務(wù)從業(yè)人員必須戴口罩，就是基于新冠肺炎疫情防控、保障消費(fèi)者健康、維護(hù)食品安全考慮，從源頭阻斷致病菌的傳播路徑，防范因聚餐誘發(fā)疫情、傳染病等。

餐飲服務(wù)人員戴口罩重在落實(shí)，僅靠自覺性是不夠的，需要加強(qiáng)外部監(jiān)督，實(shí)現(xiàn)監(jiān)督壓力倒逼機(jī)制。因此，《規(guī)定》明確餐飲經(jīng)營主體應(yīng)當(dāng)接受社會公眾、行業(yè)協(xié)會以及媒體輿論監(jiān)督。如此一來，即便是普通食客，都能行使監(jiān)督權(quán)，隨時指出服務(wù)人員未戴口罩的問題，及時要求其糾正錯誤。而且，如果拒不改正，還有相應(yīng)的處罰，亦能提高違法成本，令服務(wù)人員及經(jīng)營者感到痛點(diǎn)。

“戴口罩”法規(guī)“以小見大”，針對性很強(qiáng)，便于執(zhí)行，能夠達(dá)到立竿見影的效果，盡快改善餐飲服務(wù)業(yè)的衛(wèi)生狀況。而且，“戴口罩”全文只有四條，300多字，立法程序“短平快”，均體現(xiàn)出地方政府立法的靈活性、精準(zhǔn)性，能夠盡快解決現(xiàn)實(shí)問題、彌補(bǔ)管理漏洞，起到了良好的示范效應(yīng)，給其它領(lǐng)域的立法提供了借鑒。（江德斌）