如果要整理一份當下熱到要爆的消費品類名單，咖啡一定榜上有名。除了過去的傳統(tǒng)咖啡品牌，更多的新品牌甚至獨立咖啡館如雨后春筍般涌現(xiàn)?？Х瑞^不僅開在繁華的商場、地鐵站旁邊，甚至就開在安靜的里弄、不起眼的角落。周末的午后，在樓下的街角喝杯香濃咖啡，在閱讀中度過閑暇時光，正成為不少人給自己打造的生活儀式感。

咖啡資本在“重倉”一、二線城市的同時，也把目光投向三、四線城市甚至縣城。隨著眾多品牌及從業(yè)者的涌入，縣城的咖啡館肉眼可見的增多，而“約咖”也成為這里的年輕人新的社交方式。有報告顯示，2021年三線城市咖啡門店數(shù)量增速達19%，咖啡訂單量同比增長接近2倍。四、五線城市外賣咖啡訂單量分別比上年增長250%以上，遠高于一、二線城市。

咖啡不僅是消費市場的一大熱點和亮點，在不少地方甚至大有成為文旅IP的勢頭。在上海，不僅咖啡館數(shù)量是全球城市之最，咖啡自身也儼然已成為一種文化。這從日前剛結(jié)束的上?？Х任幕軓妱诺挠绊懥洼椛淞ι峡梢娨话摺６谡憬?、吉林延吉等地，獨具特色的咖啡消費場景與當?shù)匚穆觅Y源相得益彰，正成為當?shù)叵M的新標簽。

從爭論中國人是否有個“咖啡胃”到咖啡經(jīng)濟一路迅猛向前，似乎也就幾年光景。在中國，咖啡走向大眾化，當然與消費市場的人群構(gòu)成變化有關(guān)——90后、95后作為新咖啡人口的崛起，對咖啡的接受門檻更低，飲用習慣逐步養(yǎng)成，更愿意為“悅己”型消費買單。不過更主要的還在于該賽道商業(yè)模式創(chuàng)新、信息技術(shù)發(fā)展、消費關(guān)系重塑等因素的共同推動。如果要歸結(jié)為一點，那就是它契合了人們對更美好生活的需要。

隨著人們生活水平的提高，消費升級加快，高品質(zhì)、個性化、體驗化消費趨勢日益凸顯，新式茶飲、咖啡等消費的火熱就是其中的一個縮影。近年來，基于信息技術(shù)、物流等數(shù)字時代基礎(chǔ)設(shè)施的不斷完善，線上線下融合模式等日趨成熟，為包括咖啡在內(nèi)的諸多品類內(nèi)容創(chuàng)造了更多的消費場景，也進一步激發(fā)了新消費活力。因此，伴隨著速溶咖啡的“失寵”，新咖啡品牌強勢崛起、獨立咖啡館加速興起，它們與“狂飆”的外賣咖啡、熱鬧非凡的咖啡節(jié)，共同構(gòu)成咖啡消費市場活力的生動注腳。

其實何止咖啡！一部影視劇的熱播就能帶火一座取景城市，甚至帶火美食、服裝等多個產(chǎn)業(yè)，足以說明我國消費市場活力之強勁和內(nèi)需潛力之巨大。我們要把握消費升級趨勢，挖掘不同領(lǐng)域的消費潛力，精心培育消費熱點，豐富高質(zhì)量消費，進一步激發(fā)消費活力，這是促進消費潛力釋放的必然要求，也是推動創(chuàng)造高品質(zhì)生活的應(yīng)有之義。

要想更好接住釋放的消費需求，商家要在產(chǎn)品設(shè)計和服務(wù)質(zhì)量上下功夫，敏銳把握消費者尤其是年輕群體的需求變化，精于創(chuàng)新，堅守品質(zhì)，用經(jīng)得起市場檢驗的產(chǎn)品說話，不斷創(chuàng)造新的市場需求。而對相關(guān)治理者和監(jiān)管者來說，需要不斷完善行業(yè)標準及規(guī)范，引導市場健康發(fā)展，特別是優(yōu)化消費“軟環(huán)境”，激發(fā)社會創(chuàng)造活力，創(chuàng)造更多消費領(lǐng)域的“1+1>2”現(xiàn)象，例如河南等地近來持續(xù)升溫的“漢服熱”，就是人們津津樂道的一個典型案例。

消費供給更有質(zhì)量，內(nèi)需潛力加速釋放，必將托舉起更高質(zhì)量的發(fā)展和更美好的生活。

（作者：莫潔，系媒體評論員）