老家菜里的鄉(xiāng)土情（暖聞熱評）

【關(guān)鍵詞】鄉(xiāng)土文化

【事件】1年來，福建打造“中國鄉(xiāng)宴”文旅品牌，挖掘隱藏在鄉(xiāng)村的民間美食。在傳統(tǒng)集市開市的“趕圩日”，舉辦鄉(xiāng)宴活動，眾多鄉(xiāng)間大廚有機會來一展功夫；每隔月余，來自四面八方的食客匯聚于傳統(tǒng)村落，既能大快朵頤，還可以認購當?shù)靥禺a(chǎn)、拍攝文旅短視頻、觀看文藝節(jié)目……看到這樣的熱鬧景象，有網(wǎng)友感慨“兒時的鄉(xiāng)土味道又回來了”“可得要保護好珍貴的鄉(xiāng)土文化”。

【點評】

一桌普普通通的露天鄉(xiāng)宴，到底有何吸引人的奧秘？

福建南安市石井鎮(zhèn)是民族英雄鄭成功的祖籍地，被譽為“鄭成功故里”。走進這座閩南小鎮(zhèn)，“中國鄉(xiāng)宴·石井成功宴”特色滿滿，每一道菜也充盈著“成功味”：青蔥小魷魚有了雅稱“青衣從戎”，紅燒肝片被稱為“披肝瀝膽”。游客品嘗美味的同時，也沉浸于特色鄉(xiāng)土文化。

一方水土孕育一方文化。我國廣袤的鄉(xiāng)村地區(qū)自然環(huán)境各異，歷史沿革不同，孕育出多樣的鄉(xiāng)土文化。如今，鄉(xiāng)土文化在加強文化認同、促進文旅發(fā)展、提高村民收入等方面發(fā)揮著獨特作用。保護好、傳承好鄉(xiāng)土文化，能為鄉(xiāng)村全面振興注入文化動能。我們要深入挖掘、繼承、創(chuàng)新優(yōu)秀傳統(tǒng)鄉(xiāng)土文化，充分挖掘具有農(nóng)耕特質(zhì)、民族特色、地域特點的物質(zhì)文化遺產(chǎn)，加大對古鎮(zhèn)、古村落、古建筑、民族村寨、文物古跡、農(nóng)業(yè)遺跡的保護力度。

鄉(xiāng)土文化全民共享共有。近年來各地多措并舉，保護好、傳承好當?shù)靥厣l(xiāng)土文化。山西五臺縣依托73項各類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目，將五臺八大套、賽戲、紅燈籠、剪紙等融入鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)之中，既傳承了文化又促進了發(fā)展；浙江建成超過700家鄉(xiāng)村博物館，主題涵蓋紅色根脈、名人故居等，曾經(jīng)散落在田間地頭、農(nóng)戶鄉(xiāng)舍的鄉(xiāng)土文化變得更加具體可感。保護好、傳承好優(yōu)秀鄉(xiāng)土文化，能在延續(xù)鄉(xiāng)村文脈、留存鄉(xiāng)愁記憶、傳承傳統(tǒng)技藝的同時，實實在在地涵養(yǎng)鄉(xiāng)風文明、助力文化振興、增強文化自信。

釋放鄉(xiāng)土文化的內(nèi)在魅力，既需要在深入挖掘、強化保護上下功夫，也需要在創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展上做文章。在“中國鄉(xiāng)宴”現(xiàn)場，菜名的選取頗具新意——海蠣紫菜煲，有了新名“同胞情綿”，既體現(xiàn)傳統(tǒng)食材的同根同源，也表達對中華民族偉大復興的美好祝愿，獲得賓客好評。同時，在促進鄉(xiāng)村文化振興的過程中，農(nóng)民既是受益者，也應成為積極的參與者，需要發(fā)揮非遺傳承人、民間藝人、工藝師、鄉(xiāng)賢、文旅能人等群體的帶頭作用。聚眾力、集眾智，把鄉(xiāng)土文化與現(xiàn)代文明要素、農(nóng)村農(nóng)民發(fā)展需求等結(jié)合起來，不斷賦予鄉(xiāng)土文化新的時代內(nèi)涵、表現(xiàn)形式，才能讓鄉(xiāng)土文化綻放新光彩。

“少小離家老大回，鄉(xiāng)音無改鬢毛衰”，每個人的心中都有一個“鄉(xiāng)土夢”。一盤老家菜、一首兒時曲、一幅田間畫，都能觸動心中最柔軟之處。保護好、傳承好優(yōu)秀鄉(xiāng)土文化，守護好中華文明生生不息的基因密碼，就能讓鄉(xiāng)親們的日子越過越有滋味，也能讓廣袤鄉(xiāng)村成為現(xiàn)代人安放鄉(xiāng)愁的幸福港灣。