蔬菜是個(gè)好東西，可是千萬(wàn)記得，蔬菜不是萬(wàn)靈藥，吃得不恰當(dāng)，照樣惹麻煩！平時(shí)的一些“不拘小節(jié)”之過(guò)，害得寶寶身體遭罪不值得！還是小心為上！
一怕：炒豆芽菜欠火候
豆芽質(zhì)嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，但吃時(shí)一定要炒熟。
否則，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質(zhì)，食用后可能會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應(yīng)。
二怕：炒苦瓜不焯
苦瓜所含的草酸可妨礙食物中鈣的吸收。因此，在炒苦瓜之前，應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。
三怕：綠葉菜存放過(guò)久
剩菜(尤其是韭菜等綠葉蔬菜)存放過(guò)久會(huì)產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，即使表面上看起來(lái)不壞、嗅之無(wú)味，也能使人發(fā)生輕微的食物中毒，尤其是體弱和敏感者。因此，對(duì)綠葉蔬菜既不要長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)，也不能做好后存放過(guò)久。(東南網(wǎng)手機(jī)版)
