近日，一項(xiàng)針對(duì)北京、上海和廣州三個(gè)城市近6萬(wàn)名3-6歲的學(xué)齡前兒童家長(zhǎng)進(jìn)行的幼兒膳食習(xí)慣的抽樣問(wèn)卷調(diào)查顯示，大部分的學(xué)齡前兒童對(duì)油炸食品、肉類及加工肉制品菜肴情有獨(dú)鐘，食用頻率達(dá)到了每周3-4次；對(duì)于蔬菜類和菌菇類菜肴的攝取量，能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)齡前兒童僅占很小一部分；而對(duì)于豆制類食物的攝取量則遠(yuǎn)不達(dá)標(biāo)準(zhǔn)。相對(duì)而言，家長(zhǎng)們非常重視奶制品的攝入，大部分的兒童每次食用都達(dá)到200毫升。對(duì)此，專家不無(wú)擔(dān)憂，“如果膳食失衡嚴(yán)重，就會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)某些營(yíng)養(yǎng)成分缺失，甚至?xí)苯佑绊懰麄兊恼０l(fā)育和成長(zhǎng)。”
隨著身體一天一天“鼓”起來(lái)，“小公主”、“小皇帝”們也越來(lái)越“耍大牌”，最后，媽媽們只能焦頭爛額地舉起白旗、宣告投降。對(duì)此，專家強(qiáng)調(diào)：現(xiàn)在不少獨(dú)生子女家庭在兒童喂食方面普遍存在著喂養(yǎng)過(guò)度關(guān)注、強(qiáng)迫進(jìn)食、飯桌上的威逼或哄騙等問(wèn)題，“家長(zhǎng)本身的這些不恰當(dāng)行為造成孩子幾乎每天都在壓迫氛圍中進(jìn)食，心理負(fù)擔(dān)過(guò)重?zé)o疑會(huì)讓他們更加厭惡、反感，加劇挑食和偏食。”
專家支招：
“愛(ài)屋及烏”顯然對(duì)孩子們非常適用。在日本的很多兒童餐廳內(nèi)，食物被盛入各式好玩又好看的玩具食器，以通過(guò)引起孩子的好奇心來(lái)增加他們的食欲。不妨借鑒這個(gè)“食玩”概念，為那些令孩子們生厭的食物披上“皇帝的新衣”。
嘗試把孩子“敬而遠(yuǎn)之”的豆制品和蔬菜搭配肉類在便當(dāng)中擺出卡通人物、動(dòng)物的造型，或是直接把食材放入“DIY卡通飯?！保仍谝曈X(jué)上“取勝”。幾十顆黃豆被小心翼翼地圍成一圈就成了甜蜜無(wú)比的愛(ài)心；或是把黃瓜、胡蘿卜等斜切成橢圓形的薄片，依次堆疊成花瓣和花葉，原理類似于飯店里廚師的雕花和擺盤(pán)；又或是把蔬菜和水果先進(jìn)行“混搭”，榨出五彩繽紛又營(yíng)養(yǎng)可口的蔬果汁，再把米飯浸入，一番“潤(rùn)色”之后放入卡通飯模壓制出各種動(dòng)物的形狀，最后，擺上孩子不愛(ài)吃的菌菇，儼然是春田花花同學(xué)會(huì)……孩子們豈能禁得住誘惑？
一部動(dòng)畫(huà)片對(duì)孩子的影響甚至可能比父母的千萬(wàn)次嘮叨更“給力”。不妨讓孩子多看一些如《中華小當(dāng)家》《美食總動(dòng)員》《西洋古董洋果子店》之類的飲食題材動(dòng)漫作品，以勾起孩子的食欲。(東南網(wǎng)手機(jī)版)
