大暑過后，長沙市迎來一年當(dāng)中氣溫最高的盛夏。長沙市疾病預(yù)防控制中心前日發(fā)出提示稱：當(dāng)前高溫、高濕環(huán)境容易滋生各種致病微生物，食物易腐敗變質(zhì)，這給食品安全帶來了嚴(yán)重隱患，市民應(yīng)倍加注意食品安全，謹(jǐn)防食物中毒。

根據(jù)衛(wèi)生部7月中旬發(fā)布的全國食物中毒事件情況的通報，第二季度,全國發(fā)生在家庭的食物中毒事件的報告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)最多，分別占總報告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)的40.3%、32.4%和75.9%。中毒原因主要是食物污染或變質(zhì)引起的微生物性中毒和四季豆烹制不當(dāng)以及誤食有毒動植物或毒蘑菇引起。

長沙市疾控中心專家提醒市民，當(dāng)前正值三伏天，天氣炎熱，細(xì)菌繁殖活躍，市民自己烹飪食物要特別注意食品安全。如涼菜、熟食制品以及生魚或生腌海水產(chǎn)品等易因加工或貯存不當(dāng)而被細(xì)菌污染，熱天要少食；菜豆等易因加熱不夠至中毒的有毒植物食用前要煮熟煮透；采食野生菌要慎重，以防誤食有毒菌；蔬菜瓜果要清水浸泡15分鐘后再充分沖洗，以去除殘留農(nóng)藥。此外，食用動物的甲狀腺、腎上腺和病變的淋巴結(jié)導(dǎo)致的動物性食物中毒，往往容易被忽視。

專家建議，市民要牢記防食物中毒的三字經(jīng)，即勤洗手、分生熟、少涼菜、不生食，同時注意購買動物內(nèi)臟、頭頸肉和碎肉時，把甲狀腺、腎上腺、淋巴結(jié)等剔除干凈。此外，高溫天氣要少組織少參與群體性宴席，食物冷藏條件有限的農(nóng)村地區(qū)尤其不宜舉辦群體性家宴。