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金鑼:用專業(yè)品質(zhì)讓百姓吃放心肉
來源:新華網(wǎng) 2011-08-30 編輯:黃水來

  全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)控食品安全

  源頭是保障食品安全的基礎(chǔ),檢驗(yàn)檢測(cè)是把控食品安全的關(guān)鍵,實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈無縫隙監(jiān)控才能全方位鏈動(dòng)食品安全。2008年,在金鑼集團(tuán)開始進(jìn)軍規(guī)?;B(yǎng)殖的同時(shí),也開始了籌劃“全產(chǎn)業(yè)鏈”模式的完善,即逐步實(shí)現(xiàn)涵蓋飼料研發(fā)、種豬培育、規(guī)模養(yǎng)殖、屠宰加工、冷鏈物流、終端銷售的“全產(chǎn)業(yè)鏈”模式。

  目前,金鑼特色的全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈,主要體現(xiàn)在三個(gè)方面:首先,在飼料與種豬方面,獨(dú)立的飼料研發(fā)與先進(jìn)的種豬引進(jìn)理念,形成了金鑼特色全產(chǎn)業(yè)鏈的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。其次,是養(yǎng)殖,已逐步實(shí)現(xiàn)集飼料加工、種豬繁育、商品豬育養(yǎng)以及建立“公司+農(nóng)戶”于一體的 “標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、科學(xué)化“的規(guī)模化養(yǎng)殖體系。再次,在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié),金鑼從日本、德國、美國等國家引進(jìn)高溫火腿腸生產(chǎn)線、低溫肉制品生產(chǎn)線、屠宰分割線,形成從屠宰、分割到加工生產(chǎn)的安全鏈接。最后,通過建立完善的冷鏈物流和檢驗(yàn)檢疫體系,構(gòu)建起一條完整的全產(chǎn)業(yè)鏈模式。

  也正是這樣的一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈管理模式,吸引了亞運(yùn)會(huì)組委會(huì)的注意,在2010年,金鑼集團(tuán)成為“第十六屆廣州亞運(yùn)會(huì)唯一指定肉制品供應(yīng)商”,金鑼特色的全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈成功護(hù)航亞運(yùn)。

  可以說經(jīng)過亞運(yùn)會(huì)的“洗禮”,金鑼集團(tuán)的全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)完全契合了亞運(yùn)的高標(biāo)準(zhǔn),此后金鑼集團(tuán)再次將亞運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)常態(tài)化,現(xiàn)已在企業(yè)內(nèi)部形成并執(zhí)行了一套國際化的“亞運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)體系”。

  對(duì)于金鑼肉制品產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展,集團(tuán)總裁郭維世稱:“品質(zhì)管理工程是金鑼集團(tuán)一直貫徹落實(shí)的一項(xiàng)重要任務(wù),無論是從飼料、養(yǎng)殖來講的源頭控制,還是從整體產(chǎn)業(yè)鏈把關(guān)的產(chǎn)品質(zhì)量,我們的宗旨就是讓消費(fèi)者吃上高品質(zhì)、放心的肉制品,完成做為食品企業(yè)的首要社會(huì)責(zé)任。與此同時(shí),金鑼做為肉制品行業(yè)的龍頭企業(yè)之一,對(duì)于整合行業(yè)的發(fā)展,也應(yīng)起到推進(jìn)作用,在不斷探索規(guī)?;B(yǎng)殖的同時(shí),我們也將積極進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)與再提煉,將成功模式移植并推廣,以響應(yīng)國家生豬養(yǎng)殖的健康發(fā)展。飼料研發(fā)與種豬培育是規(guī)模化養(yǎng)殖之根本,規(guī)模化養(yǎng)殖是預(yù)食品安全于產(chǎn)業(yè)鏈前端的重要舉措,食品安全保障前置又是品質(zhì)化發(fā)展的必由之路。通過夯實(shí)飼料與種豬的發(fā)展基礎(chǔ),金鑼集團(tuán)邁出了從食品安全保障升級(jí)為品質(zhì)保障的重要一步?!?/span>

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