隨著馬來西亞“毒血燕”的曝光，食品安全問題再次引起了社會的關(guān)注，“一個(gè)人吃兩個(gè)人補(bǔ)”的傳統(tǒng)觀念，讓滋補(bǔ)品燕窩在孕產(chǎn)人群中陡然走紅，而眼下卻讓不少孕婦陷入食用燕窩產(chǎn)品帶來的恐慌中。南京市婦幼保健院產(chǎn)科營養(yǎng)門診最近接診了不少因?yàn)閾?dān)心胎兒健康前來求助的準(zhǔn)媽媽，面對她們的焦慮，該科戴永梅主任指出：少量的食用對胎兒的影響不大，但準(zhǔn)媽媽們無需迷信燕窩。

少量亞硝酸鹽不會致畸

小章是位80后的準(zhǔn)媽媽，為了能順利生下健康聰明的寶寶，從懷孕開始她就特別注意自己的衣食住行。偶然的一次機(jī)會，小章從有經(jīng)驗(yàn)的朋友那邊打聽到，懷孕期間如果經(jīng)常吃燕窩滋補(bǔ)，不但對媽媽益處多，還能讓寶寶變得更聰明，皮膚更白眼睛更亮。此后，相比下性價(jià)比較高的血燕窩進(jìn)入了小章的孕期食譜中。但隨著各大媒體紛紛報(bào)道燕窩摻假、制假的新聞，想到血燕中超標(biāo)的亞硝酸鹽，小章開始坐不住了，趕忙前往醫(yī)院咨詢。

據(jù)南京市婦幼保健院營養(yǎng)科負(fù)責(zé)人戴永梅主任介紹，近來到院咨詢和電話咨詢的準(zhǔn)媽媽絡(luò)繹不絕，很多人會擔(dān)心亞硝酸鹽過量的燕窩對肚子里的孩子產(chǎn)生不良影響，造成胎兒發(fā)育畸形。一般來說，亞硝酸鹽這種強(qiáng)氧化劑一旦人體攝入過量，會出現(xiàn)臉色發(fā)紫、胸悶等缺氧癥狀，造成急性亞硝酸鹽中毒，而量少持久的攝入也可能成為器官癌變的隱患。對于準(zhǔn)媽媽而言，一旦亞硝酸鹽積聚過量就會通過胎盤進(jìn)入胎兒體內(nèi)，產(chǎn)生致畸作用。盡管如此，準(zhǔn)媽媽們也不必恐慌，就算購買到亞硝酸鹽超標(biāo)的血燕，我們在食用燕窩前的浸泡、清洗和燉煮等流程，會使亞硝酸鹽的濃度大大降低，準(zhǔn)媽媽只要不是吃得過于頻繁，少量的亞硝酸鹽并不會直接導(dǎo)致胎兒的畸形。