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衛(wèi)生部發(fā)預(yù)警 要求嚴(yán)防亞硝酸鹽
來源:新華網(wǎng) 2011-09-07 編輯:黃水來

——防止集體食堂發(fā)生食物中毒

根據(jù)今年上半年的報(bào)告,集體食堂是發(fā)生食物中毒的主要場所,特別是學(xué)校食堂和工地食堂。集體食堂要認(rèn)真落實(shí)食品安全責(zé)任制,認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品安全各項(xiàng)管理制度,加強(qiáng)員工培訓(xùn),改善衛(wèi)生條件,提高食品加工人員的食品安全意識(shí),加強(qiáng)管理。近期扁豆集中上市,集體食堂在加工扁豆時(shí)要確保扁豆燒熟煮透,防止發(fā)生集體食物中毒。

——防止微生物污染引發(fā)的食物中毒

夏秋季是食物中毒高發(fā)季節(jié),特別是今年我國大部分地區(qū)氣溫較常年偏高,濕度偏大,導(dǎo)致食品及其原料易受到微生物污染。對于一些易受微生物污染的食品及食品原料,要徹底加熱后食用。特別是食用魚、蝦、貝等海產(chǎn)品要謹(jǐn)防副溶血性弧菌食物中毒,食用罐頭、腌漬、發(fā)酵食品要謹(jǐn)防肉毒桿菌食物中毒。

——嚴(yán)防誤食農(nóng)藥污染的食品及有毒植物

根據(jù)報(bào)告,今年上半年發(fā)生在家庭的食物中毒的主要原因是誤食農(nóng)藥污染的食品以及有毒植物或毒蘑菇。因此,特別提醒家庭聚餐要注意食品加工過程的衛(wèi)生,充分清洗蔬菜水果,不采食野生植物和蘑菇。如果發(fā)生誤食出現(xiàn)中毒癥狀,要及時(shí)送醫(yī)院就診。

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