有關業(yè)內(nèi)人士表示：“食品企業(yè)一般都有一套自己的應急流程，一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問題，會在最短的時間內(nèi)向主管部門爭取大事化小、小事化了?！币簿褪钦f有關部門遲遲公布真相的原因，是有關部門和生產(chǎn)企業(yè)“公關”博弈需要一個過程。而在這樣只有天知、地知、你知、我知的博弈過程中，消費者就只能成為最大的受害者。

業(yè)內(nèi)人士表示，一旦被質檢部門告知某批次產(chǎn)品不合格后，通常企業(yè)會派專人與相關部門溝通，重新選定另一批次產(chǎn)品送檢，如果合格，企業(yè)名字或將會從不合格名單中消失。這一批次的產(chǎn)品送檢合格，不代表上一批次的被抽檢產(chǎn)品就合格。而上一次的不合格產(chǎn)品，因為這次企業(yè)給有關部門送檢的“特制產(chǎn)品”合格，而就可以繼續(xù)在市場上魚目混珠地銷售，難道有關職能部門就可以心安理得了。

這樣的用生產(chǎn)企業(yè)自己送檢的“特制產(chǎn)品”，取代市場上的被抽測結果的辦法，會不會有一天“地溝油”，也會瘋狂地流向我們的餐桌。即使“地溝油”的生產(chǎn)廠家，并不一定會生產(chǎn)食用油。他們一樣可以買來別的廠家的食用油，冒充自己生產(chǎn)的食用油到有關部門送檢。只要企業(yè)的送的“公關費”足夠厚度，就沒有打不通的環(huán)節(jié)。