②將豆腐搓碎，加入拌好的肉餡、水淀粉、精鹽、味精、香油、蔥末和少量水，攪拌成泥。

③將肉豆腐泥攤?cè)胄”P(pán)內(nèi)，上屜蒸15分鐘即可。

【特點(diǎn)】

香嫩入味，嬰幼兒很喜歡食用。

【制作關(guān)鍵】

肉餡要剁細(xì)，豆腐要搓碎，肉要拌得黏糊些，否則肉豆腐糕蒸不成個(gè)，影響菜的風(fēng)味。