久久久国产99久久国产久首页_99re免费精品视频_中文人妻精品一区在线_亚洲人成黄69影院

上班族帶午飯如何吃得健康
www.vacances-vacance.com?2013-04-24 14:53? ?來(lái)源:中國(guó)婦女報(bào)    我來(lái)說(shuō)兩句

問(wèn):帶午飯的上班族,如何吃得更健康?

答:第一,要注意低溫保存。溫度的高低決定了細(xì)菌繁殖的速度,所以安全帶飯的最大秘訣就是低溫保存。頭天晚上做好菜之后,立即把要帶的菜撥出來(lái)放在潔凈的容器內(nèi),及時(shí)放入冰箱保存,第二天帶到單位再放入冰箱。如此整個(gè)保存過(guò)程都基本在低溫環(huán)境下,有效抑制了細(xì)菌的滋生,自然就大大減少了亞硝酸鹽的生成。不要帶頭天吃剩的菜,因?yàn)橥ǔ1欢嚯p筷子觸碰過(guò),帶有唾液,這樣會(huì)加速細(xì)菌的滋生和亞硝酸鹽生成。

第二,飯菜分開(kāi)裝。如果將飯和菜湯混在一起,亞硝酸鹽增加的可能會(huì)更大。因此,最好準(zhǔn)備兩個(gè)飯盒。

第三,多做酸味菜。酸味多一些,細(xì)菌繁殖的速度就會(huì)慢一些??啥嘧鲂┓殉吹啊⒋嘴职撞?、糖醋小排等。

第四,多選適合多次加熱的菜。土豆、胡蘿卜、豆角、茄子、南瓜、蘿卜、蘑菇、海帶、木耳等都是適合多次加熱的菜。如果想吃綠葉蔬菜,可以提前焯一下再做。這樣就能去掉70%以上的硝酸鹽和亞硝酸鹽。

第五,少帶生的涼拌菜。生的涼拌菜沒(méi)經(jīng)過(guò)加熱殺菌,亞硝酸鹽含量容易增加。如果一定要做生涼拌菜,可以多加醋、姜和蒜泥,能抑制細(xì)菌,提高安全性。

另外,多搭配富含維生素A、維生素C的食物,如胡蘿卜、南瓜、紅薯和新鮮水果。這些食物能有效阻斷亞硝酸鹽在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成致癌物質(zhì)。(中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品安全系主任 何計(jì)國(guó))

相關(guān)新聞
相關(guān)評(píng)論>>