近日美國(guó)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，攝入番茄較多的女士，體內(nèi)將分泌更多的能夠抵御乳腺癌的激素。研究者稱，女性提高日常番茄食用量的方法很簡(jiǎn)單，例如一杯番茄汁，就能帶來(lái)豐富的番茄紅素。番茄富含番茄紅素，因此才會(huì)呈現(xiàn)鮮紅色，除了防乳腺癌，這種物質(zhì)也有助于預(yù)防前列腺癌。 位于美國(guó)新澤西羅格斯大學(xué)的研究者進(jìn)行了一項(xiàng)測(cè)試，安排70名55歲以上的乳腺癌高危婦女(過(guò)度肥胖或者直系親屬中有人患乳腺癌)提高番茄食用量10個(gè)星期，實(shí)驗(yàn)前后分別測(cè)量其體內(nèi)的荷爾蒙數(shù)量。 結(jié)果發(fā)現(xiàn)，一杯番茄汁帶來(lái)的番茄紅素，可以令女性體內(nèi)的脂聯(lián)素分泌提高9%。脂聯(lián)素是一種有助于身體調(diào)節(jié)脂肪水平的激素，瘦人體內(nèi)的這種激素含量通常較高，而過(guò)度肥胖則會(huì)提高患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。研究者亞達(dá)納·蘭諾斯表示：“我們的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，吃大量的番茄或者番茄類產(chǎn)品，即使只是很短的時(shí)間，好處也很明顯。這個(gè)結(jié)論也印證了防止過(guò)度肥胖的重要性。而日常飲食中如果富含西紅柿，對(duì)女性體內(nèi)保持健康體重所需的激素有重要影響?！?/p> 過(guò)往的研究已經(jīng)證實(shí)，番茄紅素不但能夠預(yù)防乳腺癌，還可以對(duì)抗乳腺癌，阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)和擴(kuò)散。除了西紅柿，番石榴、西瓜、杏、木瓜和粉紅葡萄柚也含有一定量的番茄紅素。不喜歡番茄汁的人，還可以選擇番茄湯、在面條里加番茄沙司，或者吃點(diǎn)番茄醬。 不過(guò)，英國(guó)專家認(rèn)為這個(gè)實(shí)驗(yàn)還存在一大缺陷。英國(guó)癌癥研究中心的因卡·埃博說(shuō)：“我們的飲食是由不同食物和營(yíng)養(yǎng)素組成，其中許多都會(huì)影響患癌風(fēng)險(xiǎn)，通常是彼此關(guān)聯(lián)的。食用任何一種單獨(dú)的食物，恐怕都很難對(duì)預(yù)防癌癥產(chǎn)生太大作用，因此沒(méi)必要瘋狂地吃西紅柿。女性可以通過(guò)保持正常體重、少喝酒和多運(yùn)動(dòng)等方式降低乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)?！?（曉津） |
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