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“5毛錢辣條” 等小零食暗藏許多健康隱患

近日，央視曝光了“雞不可失”、“一根筋”、“齊天大圣”等5毛錢的辣條對兒童健康的危害。專家提示，應(yīng)避免食用此類包裝簡陋零食：①含大量食品添加劑，能直接影響身高和智力發(fā)育；②含鹽量超標(biāo)；③含大量食品添加劑，有致癌風(fēng)險。

記者做了一個實(shí)驗(yàn)以驗(yàn)證辣條中色素到底有多少。在一個裝有白水的瓶子里放入買來的兩塊辣條，沒多久，水就由白色變成了橙色，水中還有油光點(diǎn)點(diǎn)，而辣條原本的紅色則慢慢變淡，開始發(fā)白，最后則泡成了一絲一縷的，看起來食欲全無。

東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院臨床營養(yǎng)科夏朋濱營養(yǎng)師指出，像辣條這類小零食，包裝簡陋，含大量食品添加劑，食用后可能會缺鋅，直接會影響孩子身高和智力發(fā)育。還有可能會誘發(fā)過敏性疾病，如哮喘。經(jīng)常吃辣條，可能會引起腸胃的消化不好，會出現(xiàn)便秘以及腸胃炎、痔瘡等，甚至有些人吃辣條會引起胃腸道受刺激而痙攣。同時含鹽量、添加劑超標(biāo)，有致癌風(fēng)險。

夏朋濱解釋，雖然辣條是豆制品加工而成的，但是經(jīng)過加工后，已經(jīng)破壞了它原有的營養(yǎng)成分，其實(shí)辣條可以說沒有任何營養(yǎng)，只是為了滿足口感。辣條最大的隱患就是或有致癌的風(fēng)險，因?yàn)楹枚嗬睏l生產(chǎn)是在小作坊里，衛(wèi)生得不到保證，二是加工方法，高溫油炸，有的不良商家還有可能使用地溝油，再者反復(fù)油炸，會有致癌物質(zhì)。另外，有可能使用工業(yè)鹽，以及大量違規(guī)使用添加劑等，都可以致癌。

湖南疾病預(yù)防控制中心微生物監(jiān)測所的監(jiān)測人員對辣條進(jìn)行了檢驗(yàn)，在分別對4種樣品進(jìn)行稱重、稀釋、細(xì)菌培養(yǎng)分析，結(jié)果表明，4個樣品中1、3號樣品每克均含有123細(xì)菌，超標(biāo)120倍。湖南湘雅附一院急診科主任李小剛表示，細(xì)菌如果超量，就會產(chǎn)生大量的毒素，導(dǎo)致人體中毒，這種毒素甚至?xí)＜暗饺说纳?。比如辣條細(xì)菌超標(biāo)就可能引起嘔吐、腹瀉等反應(yīng)，如果不及時送醫(yī)院，嚴(yán)重者很可能在數(shù)小時內(nèi)死亡。

除了細(xì)菌，研究人員還在樣品中檢測出了耐藥性極強(qiáng)的葡萄球菌。李小剛說：“葡萄球菌的耐藥性極強(qiáng)，目前在很多醫(yī)院對葡萄球菌的檢測結(jié)果，它對青霉素的耐藥性已超過70%，而超過75%藥品就無效了。