对于具体如何科学选择零食，则应遵循“红绿灯”分级法：

1.绿灯类：建议常食用的零食。夏朋滨指出，青少年是正处于长身体的阶段，两餐之间可以加一些零食，以补充必需营养。零食应以坚果、水果、蛋白质为主，水果可以补充人体所需的维生素、纤维素、矿物质，而多吃坚果可以补充多不饱和脂肪酸。比如可以让孩子多吃些水煮蛋、豆浆、纯鲜牛奶、纯酸奶，香蕉、西红柿、黄瓜、梨、桃、苹果、柑橘、西瓜、葡萄，瓜子、大杏仁、松子、榛子等。

2.黄灯类：适当食用的零食。夏朋滨表示，有些零食在青少年高度用脑的时候，也可适当补充。这些零食一般营养素含量相对丰富，但却是含有或添加了中等量脂肪、糖、盐等应限制的成分。比如黑巧克力、肉脯、卤蛋、鱼片、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核桃仁等。

3.红灯类：限制食用的零食。有些零食是最好不要食用的，它们大多营养价值低，含有或添加较多脂肪、糖、盐，提供能量较多。比如糖类、膨化食品、巧克力派、奶油蛋糕、可乐、冰淇淋等。

夏朋滨还建议，提供怎样的零食要根据青少年的个人体质差异有所区别。针对青少年的健康状况，可选择强化食品作为零食。比如，对孩子缺钙，可选用钙质饼干或增加饮奶量或奶制品等；对缺铁的，可选择强化铁元素的食品。对已经超重或肥胖的青少年，要严格控制零食的种类和供应量（摄入量不超每日总能量的10-15%），一定要做到零食的低脂、低糖和低盐的原则。