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冬季養(yǎng)生多吃“三酸”
■ 中國保健協(xié)會食品營養(yǎng)與安全專業(yè)委員會 孫莉 “少辛增酸”是中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)關(guān)于冬季飲食的一個主要原則。冬季，檸檬、酸梅、泡菜這些酸味食物能幫你健康地度過冬天。 檸檬。檸檬的味道比其他柑橘更酸、更苦，是因為其中有機(jī)酸的含量比橘子、橙子等水果高出十幾倍。有機(jī)酸是維生素C的“保鏢”，冬季多吃檸檬能有效預(yù)防皮膚干燥和上火。平時用檸檬泡水喝就行。 酸梅。酸梅屬于堿性食物，特別適合肝火旺的人吃，有助脾胃消化，滋養(yǎng)肝臟，提高抵抗力。酸梅用來煮湯、燉肉都不錯。 泡菜。建議自制泡菜，不放或少放辣椒，泡上20天到30天就能食用了。泡菜是一種發(fā)酵食品，在保留新鮮蔬菜的大部分營養(yǎng)的同時，增加了乳酸等酸性成分，能健脾開胃，增進(jìn)食欲，且有利于提高鈣磷在腸道內(nèi)的溶解度，冬天太陽曬得少，多吃點(diǎn)泡菜還能防止骨質(zhì)流失。 |
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