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■ 陳希 不愛吃青菜，恐怕是大多數(shù)小朋友的“通病”。美國《醫(yī)藥日報(bào)》近日總結(jié)了7種方法，“讓挑食兒童愛上蔬菜”。 1.一餐中多菜少肉。研究發(fā)現(xiàn)，如果餐盤中肉類占一半，蔬菜只有一丁點(diǎn)兒，孩子自然會將蔬菜留到最后。而如果將蔬菜量增加一倍，孩子會對蔬菜更感興趣。 2.讓蔬菜更有趣。研究發(fā)現(xiàn)，給孩子吃蔬菜也需要“賣點(diǎn)”。通常由于味覺發(fā)育的緣故，孩子更偏愛甜食，而對西紅柿和南瓜等健康蔬菜不感興趣。不妨給食物起個(gè)名稱，比如“透視眼胡蘿卜”、“超級英雄南瓜”，或做點(diǎn)食物造型，可以讓孩子的蔬菜攝入量從32%增加到66%。 3.別一味強(qiáng)調(diào)好處。在食物方面，孩子最關(guān)心的是味道，饑餓和營養(yǎng)都無關(guān)緊要。2014年7月一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，讓孩子吃蔬菜的最簡單方法就是別說“對你有好處”、“很營養(yǎng)”等解釋。 4.品味彩虹蔬菜。大量心理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，不要問孩子們喜歡吃什么蔬菜，幫小家伙做出決定。給孩子提供色彩鮮艷的“彩虹蔬菜”就是不錯(cuò)的選擇。比如，甜菜、玉米、胡蘿卜、西蘭花和黃瓜等。 5.遵循“一口規(guī)則”。習(xí)慣開始于第一次嘗試?？筛⒆诱f“只吃一口”，之后每頓飯逐漸增加，讓孩子習(xí)慣吃蔬菜。“一口規(guī)則”是讓孩子愛上蔬菜的簡單突破口。實(shí)施時(shí)，家長應(yīng)態(tài)度堅(jiān)定，不跟孩子討價(jià)還價(jià)。 6.利用小伙伴的影響力。盡管父母有時(shí)候無法在吃蔬菜方面給孩子樹立榜樣，但小伙伴卻能夠做到這一點(diǎn)。與朋友帶孩子一起進(jìn)餐時(shí)，在小朋友的影響下，孩子會毫不猶豫地吃在家不愛吃的蔬菜。“同伴壓力”的作用不可低估。 7.葷素搭配。2015年2月的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，將蔬菜與孩子愛吃的食物合理搭配，可以大大增加孩子蔬菜攝入量。國外對比研究發(fā)現(xiàn)，甘藍(lán)與奶酪搭配之后，孩子蔬菜攝入量由20%增至72%。 |
