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花椒除了能去腥還能治痛經(jīng)
花椒性溫 能除濕止痛 據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》記載:“花椒堅(jiān)齒、烏發(fā)、明目,久服,好顏色,耐老、增年、健神?!?中醫(yī)稱(chēng)花椒味辛性熱,入歸脾、胃、腎經(jīng),有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲(chóng)解毒、止癢解腥等功效,主要治療嘔吐、風(fēng)寒濕痹、齒痛等癥。 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究表明,花椒含揮發(fā)油,油中主要為牻牛兒醇、檸檬烯、磷、鐵等。青椒子含揮發(fā)油,主要為異茴香腦、香檸檬內(nèi)酯、苯甲酸。 做肉菜放點(diǎn)花椒能去腥防腐 眾所周知,做肉菜放點(diǎn)花椒能去除腥味,但很多人不知道,花椒不僅能消除肉的腥味,還有防腐作用。所以,燉肉或燉魚(yú)的時(shí)候可以加入5-10?;ń罚@樣不僅能去除腥味,還有利于保存。在燉魚(yú)時(shí)如果沒(méi)有花椒粒,可以用花椒葉代替,不過(guò)花椒葉要在快出鍋的時(shí)候放。 花椒入藥能治痛經(jīng) 花椒除了作為調(diào)味料,還能入藥。因花椒性溫,還可治痛經(jīng),做法是:用花椒10克,胡椒3克,二味共研細(xì)粉,用白酒調(diào)成糊狀,敷于臍眼,外用傷濕止痛膏封閉,每日1次,此法最適宜于寒凝氣滯之痛經(jīng)。 一般選用花椒粒入藥,其實(shí)花椒樹(shù)的其他部位都有用途,如葉子可以傲菜,樹(shù)干可以做烹飪工具等?;ń酚卸喾N藥效,能溫暖腸胃、增進(jìn)食欲,有防腐、消炎、利尿、鎮(zhèn)痛、驅(qū)蟲(chóng)等功效,還能緩解感冒、治療漆中毒。 ? |
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