東南網(wǎng)1月16日訊（本網(wǎng)記者 蔡麗潔）瑰麗奇特的丹霞地貌給了武夷山“碧水丹山甲東南”的美譽(yù)，也賦予了武夷巖茶“巖骨花香”的特質(zhì)。近日，著名茶文化研究專家張傳新受福建省文學(xué)院邀請(qǐng)，為廣大書友和茶文化愛好者解讀“武夷巖茶的最高境界與茶文化的精髓”。 張傳新表示，武夷巖茶品質(zhì)優(yōu)越的原因在于，“青山綠水”的自然環(huán)境，“巖骨花香”的品質(zhì)特質(zhì)，以及高超的制作技藝。他表示，“巖茶的做法，兼?zhèn)淞思t茶與綠茶的制作精華，包括采青、萎凋、做青、炒青、揉斂、炭焙等十幾道工序，是所有茶類中工序最多、也是最復(fù)雜的?！?/p> 2002年，武夷巖茶被國(guó)家確認(rèn)為“地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”；2003年，武夷山被確立為“中國(guó)茶文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”。2006年，武夷巖茶（大紅袍）被正式列入首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，陳德華、葉啟桐、王順明等首批12位武夷巖茶（大紅袍）制作技藝非遺傳承人也順勢(shì)而出，其中部分“國(guó)寶級(jí)”技藝傳承人已是古稀之年。為了永久保留武夷巖茶獨(dú)特的制作技藝，2013年，在相關(guān)政府部門的大力支持下，當(dāng)年作為武夷巖茶國(guó)家級(jí)申遺主要負(fù)責(zé)人的張傳新，首次集合12位大師武夷巖茶（大紅袍）代表作，送藏中國(guó)國(guó)家博物館。 此外，張傳新還認(rèn)為，除了茶葉本身的品質(zhì)藝術(shù)，還需要品茗者的胸懷和推廣者的睿智，需要將自然品質(zhì)與人文精神的結(jié)合，帶著“感恩、包容、結(jié)緣、分享”的中國(guó)茶道文化精髓對(duì)待茶，才能形成“武夷風(fēng)雅茶韻”茶文化新局面和“茶通天下”的最高境界。 |