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坦洋工夫：

百年得見的“真功夫”

福建省三大工夫紅茶之首的坦洋工夫有著一百多年的歷史，曾因英國皇室的青睞，讓其發(fā)源地福安市社口鎮(zhèn)坦洋村在世界名噪一時。戰(zhàn)火紛飛的歲月，坦洋工夫一度沉淪，幾乎被歷史遺忘。新世紀的坦洋工夫，最終以優(yōu)良的品質(zhì)和歷經(jīng)百年的品牌，讓世人又見識了它的“真功夫”。

坦洋工夫原產(chǎn)坦洋村，位于閩東最高的白云山麓，常年煙云緲緲，雨霧蒙蒙。相傳清咸豐、同治年間，坦洋村人胡應(yīng)才，采用手工搡揉、發(fā)酵、烘培法精研紅茶成功，經(jīng)廣州遠銷西歐，聲名遠播。此后茶商紛紛入山求市，村中一條不足一公里的街道，有茶行36家并設(shè)洋行。坦洋工夫遠銷荷蘭、英國、法國、東南亞20多個國家和地區(qū)，還被英國王室指定為特供茶。保存至今的坦洋工夫茶銀票上印著當年英國議會大廈和泰晤士河合成的圖案。1915年，坦洋工夫與國酒茅臺同在巴拿馬萬國博覽會上獲得金獎。

由于坦洋工夫享譽中外，據(jù)說當年從國外寫信回村只需寫“中國坦洋某某人收”，坦洋村民就能收到。出自中國山村的茶葉，為何竟能牽系英國皇室乃至整個歐洲的口味。一位茶人評價，是因為坦洋工夫那清澈紅亮的湯色，恰如英國皇室紅色的地毯、家具，是“尊貴”的絕佳代表。

但說是西方的尊貴，卻是地道的“中國紅”。寧德市茶葉管理局局長陳道興介紹說，坦洋工夫茶以生態(tài)環(huán)境獨特的白云山麓的原生態(tài)茶葉鮮葉坦洋菜茶為主要原料，經(jīng)過十余道工序加工而成。而坦洋菜茶是福建最早被發(fā)現(xiàn)的知名茶樹品種之一，由此精心制作成的紅茶，外形條索緊結(jié)、色澤烏潤、湯色紅艷、滋味甘醇，持久耐泡，色香味俱全。

“為了重塑百年名茗的輝煌，從2006年開始，福安市開始挖掘坦洋工夫這一歷史名茶作為該市茶葉公共品牌。”陳道興說，為了讓坦洋工夫更適合現(xiàn)代消費者，茶葉科研工作者和技術(shù)人員經(jīng)過努力，對坦洋工夫的茶工藝和口感在繼承中進行創(chuàng)新，研發(fā)出坦洋工夫系列產(chǎn)品。

坦洋工夫的主要原料坦洋菜茶由品牌打造前的每斤幾角錢，到現(xiàn)在每斤茶青均價20元左右。坦洋工夫每公斤售價從品牌打造前的50－60元，升到1000多元，有的高達3000多元，極品甚至上萬元。

歷經(jīng)歲月的洗練，方見真風流。百年名茶坦洋工夫，為這句話做了最好的詮釋。