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美食推薦：上海彩虹坊推新菜 黃魚獅子頭
www.vacances-vacance.com?2010-01-01 16:44? ?來源：人氣美食網(wǎng)
我來說兩句
美食推薦：上海彩虹坊推新菜 黃魚獅子頭
說起彩虹坊，許多人并不陌生，不過可能大家熟悉的就是彩虹坊幾道經(jīng)典寧波菜，您可能不知道，餐廳為了迎接世博會，特別創(chuàng)立了一道融合寧波海鮮和蘇北獅子頭的特色菜肴：黃魚獅子頭。
這是一道用制作揚(yáng)州獅子頭的手法融合寧波大黃魚的創(chuàng)新菜式，肥而不膩，很適合女生食用。平時(shí)一個(gè)獅子頭下去，這卡路里可是讓女生們望而卻步，而現(xiàn)在加了黃魚這份擔(dān)憂就是多余的，7分黃魚肉，3分豬肉糜這樣的比例混合，讓這獅子頭既有豬肉的鮮香，又飽含了黃魚豐腴，且脂肪含量也不高，愛美的女性怎么吃都沒什么關(guān)系。
此外，您也別小瞧了這幾個(gè)丸子，這選用的黃魚可都是從舟山運(yùn)來，舟山黃魚的個(gè)頭比一般市面上要大上半斤左右，用水煮上個(gè)7到8分鐘，保持肉質(zhì)不老的口感。最后點(diǎn)綴上黃魚，并淋上濃濃的高湯這樣一道獅子頭黃魚才算完成。
店名：彩虹坊
地址：靜安區(qū)長壽路1080號（近萬航渡路）
電話：021-62318777
責(zé)任編輯:紀(jì)瑋維
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