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為了配合旅游事業(yè)的蓬勃發(fā)展，還特地研制出了各種應(yīng)時(shí)餃宴。如二龍戲珠，金龍迎賓和龍鳳呈祥等。餃子宴一餃一形。百餃百味，被譽(yù)為“神州一絕”。
目前，德發(fā)長(zhǎng)餃子宴已發(fā)展到二百多個(gè)品種，配餐組合為迎賓宴、吉祥宴、龍鳳宴、三鮮宴、羅漢齋宴等數(shù)十個(gè)宴種。德發(fā)長(zhǎng)餃子以自己獨(dú)特的風(fēng)格，一九八九年在全國(guó)名優(yōu)小吃產(chǎn)品大賽中與本店風(fēng)味水餃雙雙榮獲商業(yè)部“金鼎獎(jiǎng)”，并在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中贏得顧客。1997年成為公認(rèn)的古城西安優(yōu)質(zhì)風(fēng)味特產(chǎn)。年接待國(guó)內(nèi)外賓客十萬(wàn)余人。餃子宴的興盛產(chǎn)使德發(fā)充滿勃勃生機(jī)。國(guó)內(nèi)外同行要求合作者絡(luò)繹不絕。目前，餃子宴已在北京、上海等十個(gè)省市安家落戶，并跨躍國(guó)門，在日本、菲律賓一展風(fēng)彩。
餃子宴的推出，使德發(fā)長(zhǎng)出現(xiàn)了出現(xiàn)庭若市的紅火景象。被省旅游局定為旅游涉外定點(diǎn)單位。餃子宴成了國(guó)外賓客到西安進(jìn)行經(jīng)濟(jì)活動(dòng)、社會(huì)活動(dòng)、旅游觀光的必食地方特色風(fēng)味。德發(fā)長(zhǎng)先后接待了世界八十多個(gè)國(guó)家的貴賓和客人。日本電視臺(tái)、香港電視臺(tái)、中央電視臺(tái)、人民日?qǐng)?bào)海外版以及臺(tái)灣拍攝的電視片“八千里路云和月”都報(bào)道了餃子宴是中國(guó)飲食之精品。原商業(yè)部部長(zhǎng)胡平高度贊譽(yù)餃子宴“風(fēng)味獨(dú)特冠神州”，著名詩(shī)人賀敬之飽含詩(shī)情揮筆抒懷“宴文宴友餃子宴，長(zhǎng)憶長(zhǎng)安德發(fā)長(zhǎng)”、港、澳同胞贊其“山珍海味天下第一，藝術(shù)享受令人難忘”，并稱到西安“世界第八奇跡”的兵馬涌不可不看，“神州一絕”的德發(fā)長(zhǎng)餃子宴不可不嘗。
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