“今年要加大食品安全重點整治力度，重典治亂必須重拳出擊?！比涨?，中共中央政治局常委、國務(wù)院副總理、國務(wù)院食品安全委員會主任李克強出席省部級領(lǐng)導(dǎo)干部加強食品安全監(jiān)管專題研討班結(jié)業(yè)式時這樣說。而20多天前，李克強同樣在全國嚴(yán)厲打擊非法添加和濫用食品添加劑專項工作電視電話會議上，表示要以“堅決的態(tài)度、過硬的舉措、更大的力度”，重典治亂，加大懲處力度?！爸氐渲蝸y”的一再宣示，釋放出了大力治理食品安全問題的明確信號。
食品安全問題需要“重典”、“重拳”，一是其意義重大，二是目前形勢嚴(yán)峻。胡錦濤總書記指出，民以食為天，食以安為先，食品安全是關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全的一件大事。黨中央、國務(wù)院高度重視食品安全，各級政府近年來不斷加強食品安全工作。特別是２００９年以來，從部署開展“兩年整頓”到出臺食品安全法，再到成立國務(wù)院食品安全委員會，工作力度持續(xù)加大。但也應(yīng)看到，食品安全領(lǐng)域問題層出不窮，危機四伏。從問題奶粉到染色饅頭，從“地溝油”到瘦肉精，從毒豆芽到毒花椒，餐桌上的危險一再刺激著公眾的神經(jīng)，對全社會造成了惡劣影響。食品安全問題，已經(jīng)成為老百姓意見較大、呼聲很高的民生問題，也成為檢驗經(jīng)濟發(fā)展水平、社會文明程度的發(fā)展問題。從吃得飽到吃得放心，這是百姓的需求，也將是我國發(fā)展進程中的一個歷史性轉(zhuǎn)變。
出拳需要給力，重拳猶需合力。食品安全，關(guān)系千家萬戶，牽涉方方面面，要從根本上解決食品安全問題，需要生產(chǎn)者、消費者、監(jiān)管者三方合力突圍，任何一方都有責(zé)任解決面對的問題。企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人，企業(yè)發(fā)展需要“道德血液”的滋養(yǎng)，監(jiān)管部門需要克盡公共責(zé)任把好安全關(guān)，消費者需要積極支持和配合食品安全工作。從我國食品生產(chǎn)的現(xiàn)狀看，食品產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?、組織化、規(guī)范化水平和行業(yè)誠信道德體系完善程度還都較低，食品工業(yè)以中、小型企業(yè)為主，小作坊、小攤販、小餐飲數(shù)量巨大。在這樣的背景下，就更加需要統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、整合資源、整合力量，在各行業(yè)、各地乃至全國范圍內(nèi)形成打擊合力。
形成合力，政府的“火車頭”功能更加凸顯。政府部門應(yīng)一馬當(dāng)先，各方出力，政府部門是第一推動力。一系列食品安全事件一再表明，監(jiān)管部門不僅是食品安全的最后一道防線，也是決定食品安全狀況的關(guān)鍵力量。落實政府監(jiān)管職責(zé)，全面加強監(jiān)管，構(gòu)建橫向到邊、縱向到底的廣覆蓋監(jiān)管格局，一方面需要更為科學(xué)的制度設(shè)計，另一方面需要公共責(zé)任的融入。最近，北京、上海、浙江、廣東等地相繼明確要把食品安全工作納入領(lǐng)導(dǎo)干部政績考核，推行食品安全整治區(qū)（縣）長負(fù)責(zé)制，其實就是通過制度性的“倒逼機制”，帶來行動上的“動力機制”，尤其是領(lǐng)導(dǎo)干部牽一發(fā)而動全身，既是示范，更是動力。如果各地、各部門的領(lǐng)導(dǎo)干部把食品安全問題像抓經(jīng)濟一樣抓起來，真抓實干，將會凝聚起強大的戰(zhàn)斗力，也會極大地增強公眾對治理食品安全的信心。
