沒有食品添加劑，就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)
衛(wèi)生部最新發(fā)布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》，共包含47種“違法添加的非食用物質(zhì)”和22種“易濫用食品添加劑品種”。
針對“非食用物質(zhì)”與“食品添加劑”的區(qū)別，記者在濟(jì)南街頭隨機采訪了10位市民，令記者驚訝的是，所有受訪者均認(rèn)為三聚氰胺、蘇丹紅和“瘦肉精”等就是食品添加劑，其危害很大。
在查看上述名單后，記者發(fā)現(xiàn)其明確將“食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)”與“食品中可能濫用的食品添加劑”區(qū)別開來，比如吊白塊、蘇丹紅、三聚氰胺等一度成為重大食品安全事件的“元兇”，其實是違法添加的非食用物質(zhì)，而非食品添加劑。
“現(xiàn)實生活中，容易將‘非食用物質(zhì)’和‘食品添加劑’弄混，將三聚氰胺等導(dǎo)致的食品安全事故歸咎于食品添加劑濫用，這種認(rèn)識是不科學(xué)的。”中華全國供銷合作總社濟(jì)南果品研究院副院長吳茂玉表示，這種錯誤認(rèn)識加深了公眾對食品添加劑的誤解，而食品添加劑本身應(yīng)該說是好東西，其對食品工業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn)不可估量。
山東營養(yǎng)學(xué)會副會長杜慧真也說，不應(yīng)讓食品添加劑成為非法添加物如三聚氰胺、蘇丹紅等的“替罪羊”。
據(jù)衛(wèi)生部網(wǎng)站資料顯示，食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)。因此，現(xiàn)代食品工業(yè)不能沒有食品添加劑。
數(shù)位業(yè)內(nèi)人士也認(rèn)同食品添加劑不可或缺。杜慧真告訴記者，有了添加劑才會有色香味俱全的食品，從田間到餐桌的飯菜才得以延長保存時間、保存營養(yǎng)成分。
業(yè)內(nèi)人士也指出，只有國家公布的，才能稱作食品添加劑，而且只要按國家標(biāo)準(zhǔn)使用，就不會有危害。
“只要完全按照國家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，食品添加劑就不會對人體產(chǎn)生毒害作用?！北本〇|方艾格農(nóng)業(yè)咨詢有限公司分析師馬文峰分析認(rèn)為，若將食品添加劑一棒子打死，現(xiàn)代生活只能退回原始社會，雖然純天然的食品沒有添加劑，但易變質(zhì)，進(jìn)而易引發(fā)食物中毒，并且浪費糧食資源。
