為推進(jìn)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》落地執(zhí)行，快速覆蓋全區(qū)餐飲經(jīng)營(yíng)企業(yè)和學(xué)校食堂主體，全面提升全區(qū)餐飲行業(yè)食品安全管理能力，近日，福建省南平市建陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲股聯(lián)合轄區(qū)各市場(chǎng)監(jiān)管所，多措并舉落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”相關(guān)工作。

建陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局落實(shí)落細(xì)餐飲企業(yè)主體規(guī)范劃定，共摸排各類(lèi)型餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)主體147家，其中A級(jí)3家、B級(jí)15家，均為學(xué)校食堂；C級(jí)50家、D級(jí)80家。目前已完成各級(jí)經(jīng)營(yíng)主體食品安全總監(jiān)和食品安全員聘任工作，并將摸排名單同步發(fā)送該區(qū)教育局和各街道、鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

同時(shí)，該局召集轄區(qū)餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂主體責(zé)任人和相關(guān)食品安全負(fù)責(zé)人召開(kāi)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”相關(guān)工作培訓(xùn)會(huì)議，發(fā)放食品安全風(fēng)險(xiǎn)日管控、周排查、月調(diào)度工作制度及相關(guān)文書(shū)模板；明確A、B級(jí)餐飲經(jīng)營(yíng)主體按規(guī)定配備食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，確保餐飲企業(yè)主體責(zé)任意識(shí)傳導(dǎo)到位。

此外，該局選取轄區(qū)規(guī)模較大、食品安全管理較為規(guī)范的企業(yè)及學(xué)校食堂作為試點(diǎn)單位，入駐指導(dǎo)健全日周月工作制度、應(yīng)急預(yù)案處置制度、相關(guān)人員任職要求等制度，督促企業(yè)主體建好“每日檢查記錄、每周排查治理報(bào)告、每月調(diào)度會(huì)議紀(jì)要”3本臺(tái)賬，全面壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。

下一步，建陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將聯(lián)合該區(qū)教育局、各級(jí)政府食安部門(mén)開(kāi)展全面督導(dǎo)檢查工作，建立健全食品安全分層分級(jí)精準(zhǔn)防控、末端發(fā)力終端見(jiàn)效工作機(jī)制，加快推進(jìn)食品安全屬地管理和企業(yè)主體“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)到位。