文明餐桌行動(dòng) 共享美好“食光”

區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局積極推進(jìn)社會(huì)信用體系建設(shè)，共同營(yíng)造放心消費(fèi)、文明用餐的良好環(huán)境

集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)重要活動(dòng)涉及的供餐點(diǎn)開(kāi)展食品安全檢查。（區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局 供圖）

為弘揚(yáng)勤儉節(jié)約、誠(chéng)實(shí)守信的傳統(tǒng)美德，倡導(dǎo)文明健康的飲食觀念，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局持續(xù)深入開(kāi)展“文明餐桌”行動(dòng)，積極推進(jìn)社會(huì)信用體系建設(shè)，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)主體樹(shù)立誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)理念，共同營(yíng)造放心消費(fèi)、文明用餐的良好環(huán)境。

優(yōu)化營(yíng)銷(xiāo)規(guī)則 倡導(dǎo)合理點(diǎn)餐

近日，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展規(guī)范外賣(mài)商家營(yíng)銷(xiāo)防止餐飲浪費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)，聚焦不規(guī)范營(yíng)銷(xiāo)誘導(dǎo)、誘導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐等重點(diǎn)問(wèn)題，督促平臺(tái)加強(qiáng)食品安全管理，規(guī)范餐飲外賣(mài)營(yíng)銷(xiāo)行為，防止食品浪費(fèi)，依法依規(guī)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。

“起送價(jià)格設(shè)置要合理，避免消費(fèi)者點(diǎn)太多吃不完浪費(fèi)……”在對(duì)某網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)開(kāi)展檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員對(duì)照《反食品浪費(fèi)法》有關(guān)規(guī)定，督促平臺(tái)在相關(guān)App、小程序的餐品展示、訂單提交、訂單完成等頁(yè)面顯著位置發(fā)布適量點(diǎn)餐提示；引導(dǎo)平臺(tái)優(yōu)化規(guī)則，將防止餐飲浪費(fèi)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求納入日常經(jīng)營(yíng)管理，建立健全餐飲浪費(fèi)自查制度和消費(fèi)者信息反饋機(jī)制，及時(shí)糾正不規(guī)范營(yíng)銷(xiāo)行為。

在對(duì)外賣(mài)商家的檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員耐心指導(dǎo)商家建立健全食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、供餐動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，減少原材料采購(gòu)儲(chǔ)存和加工制作中的浪費(fèi)行為，引導(dǎo)商家合理確定餐品的數(shù)量、份量，提供小份餐品供消費(fèi)者選擇，合理設(shè)置起送價(jià)格，優(yōu)化滿減湊單機(jī)制，并在App上如實(shí)展示餐品的分量、規(guī)格、消費(fèi)人數(shù)建議等信息，主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行反食品浪費(fèi)提示提醒。

對(duì)照星級(jí)標(biāo)準(zhǔn) 源頭減少浪費(fèi)

因地處著名的文教區(qū)，在筑牢食品安全防線的同時(shí)，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還積極推動(dòng)校園“文明餐桌行動(dòng)”，并通過(guò)“小手拉大手”的形式，將文明用餐理念進(jìn)一步推廣到家庭、社會(huì)。

去年7月，在市食安辦指導(dǎo)下，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局與廈門(mén)市標(biāo)準(zhǔn)化研究院共同制定《學(xué)校“星級(jí)食堂”評(píng)定規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，依托廈門(mén)市食品安全工作聯(lián)合會(huì)發(fā)布實(shí)施。近日，集美區(qū)作為全市首個(gè)校園“星級(jí)食堂”試點(diǎn)，已經(jīng)率先進(jìn)入預(yù)評(píng)定環(huán)節(jié)。評(píng)定人員對(duì)照?qǐng)F(tuán)標(biāo)，從食品安全主體責(zé)任落實(shí)、食堂日常管理、營(yíng)養(yǎng)健康等36項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行全方面審查評(píng)定，根據(jù)團(tuán)標(biāo)“綠色文明用餐”的具體要求，將“文明用餐、厲行節(jié)約”“制止餐飲浪費(fèi)”等內(nèi)容納入評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，并要求食堂從業(yè)人員秉持文明用餐理念，引導(dǎo)學(xué)生合理點(diǎn)餐、適量取食，不挑食、不剩飯、不倒飯，自覺(jué)抵制鋪張浪費(fèi)行為。

聚焦關(guān)鍵節(jié)點(diǎn) 共享餐桌文明

食品安全是文明就餐的重要前提。近期“第26屆中國(guó)大學(xué)生籃球二級(jí)聯(lián)賽南區(qū)賽”“2023－2024中國(guó)大學(xué)生排球聯(lián)賽”等多項(xiàng)大型賽事在集美舉辦，又恰逢端午、海峽論壇等重要節(jié)點(diǎn)臨近，為保障廣大市民、游客的飲食安全，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)活動(dòng)涉及的供餐點(diǎn)位開(kāi)展全覆蓋食品安全保障。對(duì)酒店、供餐單位以及活動(dòng)場(chǎng)所周邊食品經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展事前事中監(jiān)督檢查，壓實(shí)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任，強(qiáng)化關(guān)鍵環(huán)節(jié)督促指導(dǎo)，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

在監(jiān)管過(guò)程中，執(zhí)法人員指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者根據(jù)當(dāng)日用餐實(shí)際需求，嚴(yán)格控制食材數(shù)量，避免原材料浪費(fèi)；引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者主動(dòng)提供公筷公勺，共同營(yíng)造文明健康的用餐環(huán)境。同時(shí)，向消費(fèi)者傳播文明用餐理念，倡導(dǎo)消費(fèi)者按需點(diǎn)餐、拒食野味，積極踐行“光盤(pán)行動(dòng)”，抵制“舌尖上的浪費(fèi)”，養(yǎng)成節(jié)儉惜福的良好習(xí)慣。（記者 吳覓亮 通訊員 曾真 陳杰 來(lái)源：集美報(bào)）