6月15日，中國工程院院士、中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員陳君石接受新京報采訪表示，很多人把所有的食品安全問題全部歸因于政府監(jiān)管失職，這是不全面的。食品安全是(企業(yè))生產(chǎn)出來的，不是政府監(jiān)管出來的。近些年，我始終強調(diào)食品安全的第一責任人是企業(yè)，如果企業(yè)不講誠信，政府投入再大人力物力，也監(jiān)管不過來，而目前的社會輿論是任何事情都該由政府負全部的責任。（6月18日《新京報》）

陳院士說得也不是一無是處。如果企業(yè)講誠信，把食品安全放在心上，我們就不會為食品安全危機擔驚受怕了。那樣一來，政府監(jiān)管部門還有存在的必要嗎？這種觀點也未免太理想化了吧?，F(xiàn)實是，有些食品企業(yè)有人味，有良知，但是，還有相當數(shù)量的食品企業(yè)良心被狗吃了，它們身上已經(jīng)不流淌道德血液了，為了降低生產(chǎn)成本，追逐利潤最大化，它們什么缺德事都敢干，不惜鋌而走險。在這種情況下，政府監(jiān)管部門不管行嗎？寄希望于企業(yè)，是烏托邦性質(zhì)的理想化看法，很不現(xiàn)實，只能讓人理解為政府監(jiān)管部門不作為的推辭，只能招罵！這樣的政府還是百姓的“公仆”嗎？納稅人的錢養(yǎng)這樣的政府有何用？

必須看到，在企業(yè)面前，消費者的力量是弱的、分散的，根本不具有與企業(yè)博弈的實力。政府代表著消費者的利益，具有與企業(yè)抗衡的強勢，這也是強調(diào)政府監(jiān)管的一個重要理由。事實表明：各地發(fā)生的食品安全事件，背后都有政府監(jiān)管部門不作為的影子。只要政府監(jiān)管部門重視起來，動真碰硬，食品安全事件的發(fā)生就會少一些。試想，如果政府監(jiān)管的手段很強悍，對那些不良企業(yè)該關(guān)門的關(guān)門，該罰的就罰他個傾家蕩產(chǎn)，那些不良企業(yè)還敢屢教不改嗎？

陳院士說的管不過來的情況確實存在。然而，管不過來暴露的是監(jiān)管方式不科學、需要改進的問題，不是政府監(jiān)管部門不作為的理由。我們現(xiàn)在的監(jiān)管大量沿襲傳統(tǒng)落后的方式，肯定監(jiān)管不過來，必須考慮采用現(xiàn)代高科技手段來解決管不過來的問題。

現(xiàn)在的問題是，不是政府部門管了，管不過來了，而是管得不夠，相互推諉，能不管就不管，甚至官企勾結(jié)，權(quán)力尋租，當“保護傘”。