很多人愛吃油炸臭豆腐，在合肥街頭，隨處可見賣油炸臭豆腐的小攤。然而衛(wèi)監(jiān)部門發(fā)現(xiàn)，一些臭豆腐加工店為降低成本、提高產(chǎn)量，在臭豆腐制作過程中添加“綠礬”(不純的硫酸亞鐵)。衛(wèi)監(jiān)部門提醒：市民不要購買顏色過黑、氣味過臭的臭豆腐。
據(jù)介紹，添加工業(yè)用的綠礬(不純的硫酸亞鐵)處理豆腐，讓其表面發(fā)酵，可以產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成黑色的硫化鐵，這就是臭豆腐表面發(fā)黑的原因。若長期食用這種臭豆腐，食用者會出現(xiàn)全身無力、頭痛、食欲不振、視力模糊等癥狀。(東南網(wǎng)手機版)
