靈活應變：

不斷創(chuàng)新監(jiān)管工作

在開展食品安全監(jiān)管工作的過程中，各地創(chuàng)新監(jiān)管理念，不斷探索切合自身、行之有效的新方法、新模式。

一些地方形成了園區(qū)管理模式。寧夏在專項整治食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販過程中，突出抓了食品小作坊集中生產(chǎn)園區(qū)建設，將分散在背街小巷、城市周邊的食品小作坊遷移到集中區(qū)，并進行統(tǒng)一規(guī)劃、集中監(jiān)管、集中檢測，使食品小作坊由無序生產(chǎn)轉入規(guī)范管理。廣東積極推廣小作坊園區(qū)集中監(jiān)管模式。建立食品小作坊集中加工區(qū)域25個，通過關停無證照窩點、勸退無法改進加工條件小作坊等措施，大大降低食品安全風險。全國食品工業(yè)強縣陜西省扶風縣建起食品工業(yè)園，將小企業(yè)和小作坊引進園區(qū)規(guī)范發(fā)展，提高了行業(yè)管理水平。扶風縣還制定特色小吃地方標準，規(guī)范食品小作坊和食品攤販操作流程。

一些地方鋪開溯源管理制度。廣東省創(chuàng)新食品安全溯源管理機制。按照《廣東省食用農(nóng)產(chǎn)品標識管理規(guī)定》的要求，穩(wěn)步推進農(nóng)產(chǎn)品質量安全溯源管理制度建設。嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)全面建立了電子信息追溯系統(tǒng)，17個地級以上市已實行或推廣“信譽通”食品信息電子備案查詢系統(tǒng)。目前，廣東省已初步實現(xiàn)了電子臺賬記錄、索證索票共享，產(chǎn)品來源去向可追溯、消費投訴可查詢、食品退市召回可統(tǒng)計的信息化管理。

一些地方建成了具有威懾力的信用體系。北京市建立了49個部門聯(lián)網(wǎng)的食品信用信息平臺，統(tǒng)一歸集、公布食品經(jīng)營者的信用信息并永久保存。