我國食品安全管理存在盲點(diǎn),那就是一直忽視對消費(fèi)者健康營養(yǎng)知識的普及與教育。要想真正解決我國的食品安全問題,加強(qiáng)對生產(chǎn)者的監(jiān)管必不可少,但還必須要加強(qiáng)對消費(fèi)者的引導(dǎo)與教育,要“兩手抓”,兩手都要過硬。
近日看到一則“天下奇聞”,那就是“童子蛋貴過茶葉蛋”。據(jù)3月11日的《錢江晚報(bào)》報(bào)道,在浙江東陽街頭常飄著奇怪的味道。東陽人說,這是童子蛋的味道,一到春天賣童子蛋的小攤遍布東陽大街小巷。一塊五一只的童子蛋貴過普通的茶葉蛋,還經(jīng)常賣脫銷。童子蛋其實(shí)就是用童子尿煮的雞蛋,別小看了這一只童子蛋,它還入選了東陽市非物質(zhì)文化遺產(chǎn),更是奇上加奇。
從營養(yǎng)學(xué)的角度來看,童子蛋完全是一個(gè)故老相傳的陋習(xí),故意為之,則近于騙人把戲,但居然還有人去吃,這說明不明真相、不懂健康營養(yǎng)知識的群眾還真不少。正是一些普通消費(fèi)者存在某些消費(fèi)誤區(qū),讓那些沒有道德的商家有機(jī)可趁,于是乎各種滿足消費(fèi)者需要的產(chǎn)品被“創(chuàng)造”出來。
經(jīng)濟(jì)學(xué)家經(jīng)常在“供給創(chuàng)造需求”還是“需求創(chuàng)造供給”之間打架。在市場經(jīng)濟(jì)下,大部分的學(xué)者還是相信“需求會創(chuàng)造出供給”的。墨西哥的禁毒年年禁,卻一直禁不了,主要的原因恐怕不是墨西哥警方打擊不力,而是美國那個(gè)龐大的消費(fèi)市場一直存在,太誘人了。所以墨西哥的毒品永遠(yuǎn)難以禁止。一個(gè)毒販倒下去了,還會有新的冒險(xiǎn)者來替代。
我們中國人相較于世界其他國家和地區(qū)的人民,對飲食的偏好更為濃烈,甚至把它視為天大的事情——“民以食為天”就是明證。有人以為這是漫長歷史中,反復(fù)發(fā)生饑荒的心結(jié)。但上流社會的“滿漢全席”,把酒席視為政治爭斗場所又作何解釋呢?難道他們也有饑荒的憂慮?在上流社會里,精致的食品是他們?nèi)粘I畹淖畲笞非笾?,但它可以以?yōu)質(zhì)的食材做保證。流風(fēng)所及,民間社會在經(jīng)濟(jì)條件有限,而又要追求精致的情況下,對食材“穿衣打扮”就有了“需求空間”。
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