國家食品藥品監(jiān)督管理總局9月1日公布了2014年中秋節(jié)月餅的監(jiān)督抽檢信息，包括好利來、盛圓祥、聚興祥等品牌的27批次月餅被檢出不合格。

民以食為天，食品安全無小事，這些道理毋庸多言。中央領(lǐng)導(dǎo)多次強(qiáng)調(diào)，要加大監(jiān)管力度，嚴(yán)把食品安全關(guān)。頒布食品安全法、成立國務(wù)院食品安全委員會(huì)以來，食品安全在國家層面受到前所未有的高度重視。

此次， 國家食品藥品監(jiān)督管理總局向社會(huì)公布的833批次監(jiān)督抽檢樣品中，806批次檢驗(yàn)合格，合格率為96．8％；27批次檢驗(yàn)不合格，不合格率為3．2％。不合格的產(chǎn)品僅僅占少數(shù)，但值得注意的是此次公布的不合格產(chǎn)品中不乏一些知名的企業(yè)。

通過分析，本次監(jiān)督抽檢主要發(fā)現(xiàn)以下問題：一是菌落總數(shù)超標(biāo)，二是防腐劑超標(biāo)，三是個(gè)別樣品酸價(jià)、過氧化值不合格。這說明有的生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程中存在衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)、貯存不當(dāng)，部分生產(chǎn)企業(yè)存在超范圍超限量使用食品添加劑行為。暴露出生產(chǎn)經(jīng)營過程可能存在原料把關(guān)不嚴(yán)、過程監(jiān)控不足等一系列問題。

食品質(zhì)量是生產(chǎn)出來的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全的第一責(zé)任人。只有每一個(gè)食品生產(chǎn)經(jīng)營者都誠信自律，才能夯實(shí)食品安全基石。對(duì)于食品加工企業(yè)及其員工，除了要求其有職業(yè)操守和道德底線外，還須強(qiáng)化外部約束力，促進(jìn)其內(nèi)部管理能力提高。

這就需要政府監(jiān)管部門嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任，當(dāng)好食品質(zhì)量監(jiān)控的“安全閥”，常態(tài)化監(jiān)控食品安全狀況，對(duì)失信于社會(huì)的企業(yè)和生產(chǎn)食品質(zhì)量不合格的廠家及時(shí)曝光，持之以恒地把提高食品安全保障水平的工作抓緊、抓好。

與此同時(shí)，還需要在全社會(huì)大力弘揚(yáng)食品安全意識(shí)、弘揚(yáng)道德、普及法律、加強(qiáng)監(jiān)管，讓食品工業(yè)真正成為道德的工業(yè)。在社會(huì)中形成，企業(yè)只有誠信經(jīng)營，努力打造金字招牌，才能贏得社會(huì)和消費(fèi)者認(rèn)可的風(fēng)氣?？傊?，保證食品的質(zhì)量安全，生產(chǎn)者對(duì)法律的敬畏之心不可丟；監(jiān)管者對(duì)產(chǎn)品監(jiān)督檢查的責(zé)任之心不可少；消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量的維權(quán)之心更不可缺。

目前，國家食品藥品監(jiān)管總局已下發(fā)通知，部署各地加強(qiáng)中秋、國慶節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作，強(qiáng)化中秋節(jié)期間月餅市場專項(xiàng)執(zhí)法檢查。食品安全無小事，只有讓食品生產(chǎn)企業(yè)敬畏法度，堅(jiān)守底線，才能讓廣大人民群眾吃得放心、舒心。